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可以是豆腐嗎?(附 砂鍋食譜)

閱讀時間約 2 分鐘
豆腐,十元八塊的,便宜得很。走過菜市場,豆腐攤不太起眼,有時候要找好一陣子才能找得到。偏偏,豆腐是家常菜中,最普遍不過的食材。正因為它的便宜、容易入菜,成為了媽媽的食材恩物,從「老少平安」(豆腐與鯪魚肉,混合葱花,蒸煮的家常菜),「煎釀豆腐塊」(煎釀三寶中的一款),到爸爸愛吃的... ...
無論是嫩豆腐、板豆腐、布包豆腐、絹豆腐,還是油豆腐,都是入菜的好搭檔。這全因豆腐個性隨和,怎麼說呢?自身有著天然豆香,獨立做菜,有著淡淡的甘甜味; 跟其他食材一起,又能吸收彼此的特色,拼出新的火花,讓菜餚香甜清新... ...
我願為「豆腐」。
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雞有雞味,菜有菜味,人有人味。 誰說菜沒有味道?玉米有它自己的甜味,跟紅蘿蔔帶草青味的甜味不一樣。只要你願意細意品嚐,咀嚼料理的每一口之間,感受到的不只是味蕾上的味道,還有生命力(轉化成我們身體的能量,滿足身體機能的需要),和生活的甜酸苦辣(一個要用心感受,才能體會得到的生活流動的味道。)
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「大頭蝦」和「大頭菜」,不只是食材,一道菜餚,也代表著一個地方的語言特色。趁著我還記得住,趁著有些人還在用的時候,就來記錄一下,作個食物與廣東俚語相關的記錄吧。
... .... 午飯過後,走到院內的公園去散步,就在那不起眼的池塘中,正在五、六月間盛放的睡蓮。它不單擁有著出於污泥而不染的荷花之美態,更是耐熱而放傲。在這麼熱的炎夏間,居然還能優雅的快活於水池之中,長出淡紫色的花苞,難怪深得法國印象派大畫家-- 莫內的喜愛... ...
狂風暴雨的窗外,對面的大樓的停車場門口,站著兩位,依舊默默緊守著崗位的保全(保安)。不知道,為甚麼他們還要在大雨下,站在當風的地方。看著他們,是工作,是生計,亦是秩序,這個颱風底下,儘管宣布了停班,有些人還是需要冒雨出來工作,社會總得要找人來運作的。
上個月,機遇下,必需要回香港一趟。要知道,自從2020年起,出國不是一件容易的事。先別說所花的費用,和需要經歷的篩檢,光是隔離,已經教人受不了。關在防疫旅館的日子裡(香港14天,台北15天),與外界隔絕的空間,讓我想起了《一日三餐》,反樸歸真的荒野生活。
趕不上東京奧運會的開幕,總算遇上了它的閉幕。正當舞台上的人賣力演出的時候,我的視線焦點,卻落在他們身後的觀眾席(不好意思,我就是愛專注一些,大家不太在意的東西上)。沒有觀眾出席的典禮,空空如也的座位... ...
得到金牌固然了不起,不是嗎?那是,世界的第一(起碼是,參與奧運的國家,那項目選手的第一名),是榮耀、成就、和實力的表現,也是「一將功成萬骨枯」的現實。
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