手工薄片披薩在家自己做

自從2021年8月18日開始，紐西蘭又進入全國封城到至今，除了奧克蘭，漢彌爾頓還停留在三級外，其它地區已經恢復二級警戒。從四級一家只能一人購物到可以二人外出一起購買食材。我一直都是一週一次外出購物的代表，在出門前確定大家想購入的食物，到了超市看到新的商品或是清單上的商品已經清空，就會打電話給姊姊問看看需不需要換其他類似商品。而很多跟我一樣被派出購物的代表，也跟我一樣，邊推車，邊打電話問電話的另一頭--這個牌子的可以嗎？需要幾包？而前幾週很缺的一樣商品居然是--冷凍披薩。

冷凍披薩其實有幾個牌子算是蠻好吃的，但是一個＄8.99，口味和料都有限，封城期間還限量一人一次只能購買4個（麵粉一人限購2包）。還好我購入了披薩機，所以開始了我的手工披薩之旅。因為我們都偏好薄片披薩，所以我通常都是自己發麵團做披薩皮。

材料很簡單: 麵粉（我這次是用中筋，因為高筋缺貨。）溫開水，糖，橄欖油。

從披薩機上個月到貨到目前，我已經做過4次麵團，每一次做5個8寸的披薩。早上花10分鐘把麵團拌好，讓它發酵，中午就可以烤了。

在將麵團桿薄的同時，先將石頭烤盤加熱。將桿好的麵皮放上去，就可以開始-塗醬，起司，材料，起司。

我個人是很喜歡芝麻葉和水芹菜（Watercress)的味道，生吃，熟吃都喜歡。所以通常我的披薩上都會放上這兩種沙拉--看起來很類似義大利餐廳點的碳烤披薩吧。

我之前平時都點芝心披薩，所以這次決定試試看自己包。結果發現其實不算難做，但是因為把邊緣的餅皮捲起來，平面的面積小了許多，當然能放的料也就有限。之後就都還是吃薄片的比較多。芝心披薩，還是留給商家去做吧。