來看美食紀錄片│Netflix世界小吃：亞洲之美味與傳承

關於小吃，街邊攤販、市場、夜市，每個人都有屬於自己的故事，因文化而出現的小吃、因小吃出現的文化，人們吃小吃，而小吃攤販靠著小吃攤撐起一個家。在世界小吃裡我們可以看到全世界的小吃聚落及小吃攤販的人生故事，為了生活、背負家庭的重擔、繼承家庭的事業，每一個小吃攤的背後都有平凡卻又不平凡的一段。

日本大阪街頭有一家路邊居酒屋，老闆小時候有一頓沒一頓，需要自己找食材自己料理，到大阪發展以後存了一筆錢本想開一間居酒屋，因家人喪事將積蓄幾乎花完，於是開起路邊攤，就這樣做到了現在這個規模。他的路邊攤就像他的舞台，在這個舞台表演料理、表演自己，客人絡繹不絕，他的一生都濃縮在這個路邊攤。

韓國廣藏市場裡聚集了很多小吃攤，刀削麵攤的老闆娘，因為丈夫生意失敗做起了市場生意，一開始是接手了別人的生意，後來做起了自己喜歡的刀削麵，刀削麵對她而言，不只是一樣好吃的食物，更是蘊含著媽媽的味道。從開始的苦到做自己喜歡的食物、到把家裡的債務都還清，她繼續做著刀削麵，在廣藏市場裡，找到了家人的感覺。

台灣嘉義的林聰明砂鍋魚頭這幾年成為台灣排隊美食，到台北讀書畢業後返鄉接手的第三代，從小對於魚頭這項料理的心境拉扯、想留在台北與回鄉幫父母的猶豫、回家幫忙以後想調整營業模式而產生的溝通；到現在展店、網路宅配、成為網紅名店，有沒有去嘉義觀光都知道林聰明砂鍋魚頭，去嘉義就一定要排隊來一碗。

小吃是一個國家中很美好的一個部分，帶給大家的不僅僅是美食而已，還有文化與傳承的意義。在很多都市中，小吃文化漸漸式微，隨著全球化效應，每個地方的美食都會在各大都市中重現，而當地的小吃有時便很難保有原先的樣子。而且小吃的精隨就在傳承，是否有下一代能夠接手也是小吃面臨的困境。

很多小吃攤下一代希望把這份味道繼續傳承下去，辭去原本的工作回家接手，維持原本攤位營運，甚至展店，把這份味道傳達給更多人。也許，這就是小吃另一個迷人的地方，除了美味，更多了一份親切。

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