【季。食】阿嬤的年節拿手菜──芋棗

每年的大年初二，我們一家總是陪著媽媽回娘家，風塵僕僕地從花蓮一路驅車趕回台北。雖然因為路途遙遠，總趕不上午餐，但那鍋有著滿滿肉與菜的火鍋，會一直從開桌到吃完晚餐都在電磁爐上溫熱著，讓所有在初二回家的女兒們、孫子孫女們，還有陪著回來的女婿們，隨時都能有一碗熱湯可以喝。

我的阿嬤生了五個女兒，其中四個已經出嫁，也都有生兒育女，每次回娘家，在阿嬤的小公寓裡，就會熱熱鬧鬧地擠上將近二十個人，一大桌子的菜，除了火鍋，各種雞肉、豬肉、火腿、海鮮，以及花椰菜、菠菜、甜豆、高麗菜，橘子、蓮霧、蘋果、梨子等蔬果，還有糖果餅乾跟飲料，絕對把這一大家子的人，每一個都餵得飽飽的回家。

而在這滿桌菜當中，最受大小朋友歡迎的一道，非芋棗莫屬！阿嬤的炸功了得，任何需要炸過的料理，只要經過阿嬤的手下了油鍋再上桌，不分炸物的種類，總是能夠炸的香酥適口，吃起來就是比外面炸的還要好吃百倍。

芋棗既可以當菜，也可以當甜點，一直都是我家餐桌上的寵兒。阿嬤買來好吃的新鮮芋頭，削皮切塊、蒸熟後再做成芋泥，混入適量麵粉，揉成大小相差不多的長橢圓形，下油鍋炸至表皮變成一層酥酥脆脆的金黃色，就可以起鍋上桌了。

剛炸好的芋棗，外皮香酥不說，一口咬下，鬆軟的內裡和芋頭的香與微微的自然甜在嘴裡散開，清爽而不油膩，讓人忍不住一口接著一口，一個接著一個的吃下肚。

芋棗是我在每年初二最期待吃到的一道料理，就像除夕時期待吃到的雞湯燉蘿蔔還有蘿蔔糕一樣。今年的過年開始有了變化，有些菜餚因為換了掌杓的人而在餐桌上缺席，但也有很多好吃的菜依然味道不變，依然在餐桌上等著在家人們團聚的時刻被享用。

今天已經是年初三，年假已經過了一半。明年過年的餐桌上會有些什麼菜呢？雖然現在就想著明年過年的年菜實在太早，但小小的期待一下也沒什麼關係，對吧！

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