[台南.麵食.中西區] 高手魷魚羹永福麵店

閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 羹麵,甜不辣
喜愛程度 : 偶爾吃

羹麵的湯底是鮮甜的柴魚湯底,相當濃郁。芡勾的不重,不到黏稠的程度。麵是油麵,即使是外帶,仍然有彈性不軟爛,也不油膩。料的話,魷魚很脆口,不會過老變硬;羊肉的膻味不重,口感軟嫩;豬排醃製入味,香料味十足,也夠鹹,不硬但偏柴。

韭菜水餃韭菜味很濃郁,跟肉末絞在一起,燙過之後保留鮮甜的肉汁。皮薄帶有嚼勁。

肉燥飯肥瘦各半,但沒有香氣,也沒有甜味,鹹度也不太夠。飯太糊,沒有顆粒感。

甜不辣的魚漿味滿甜的,比較特別的一點是,有點像是炸麻糬的口感,相較於常吃到的甜不辣是炸到空心的,這反而是紮實綿密又有點黏的口感。

時間 : 11:00~21:00
地址 : 台南市中西區永福路一段10號
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