台南麵食

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今天老公陪我門診手術完,在回程的路上,本來說要買便當回家吃,此時,我突然很想吃粥,於是要求要吃皮蛋瘦肉粥。他馬上擺出一休和尚的架勢,然後跟我說:「沒問題! 在××路上就有一間麵麵粥道!」,並且搜尋到菜單給我看!原來它是一家不只以粥品為主力的餐廳,菜單裡還有多種麵食可以選擇。
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喜愛食物 : 現煎大煎餃 喜愛程度 : 再光顧 煎餃,內餡湯汁飽滿,絞肉跟高麗菜的比例恰當,滿滿含著豬肉跟菜甜的湯汁,一咬下去就會四溢。煎餃皮的底是酥脆帶著鍋氣的香,外皮保持Q彈的口感。如果醬汁可以再更講究一點,那就幾乎是我最愛的煎餃鍋貼了。
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喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 土魠魚焿沒什麼味道,土魠魚炸的有點甜甜的,但不酥,可能泡太久了。麵就中規中矩。
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喜愛食物 : 牛肉麵 喜愛程度 : 再光顧 ... 牛肉仍然保持口感,看形狀仍然是完整的,但咬下去之後是會化開的,加上牛肉有帶點筋,所以會有膠質,牛肉本身的甜味還保留住,我很喜歡這個牛肉的口感跟味道。
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喜愛食物 : 牛肉麵 喜愛程度 : 偶爾吃 牛肉麵的湯底是紅燒之外,帶有一股淡淡的、溫和的藥膳味,油撈的滿乾淨的並不油膩,鹹度剛好帶一點微甜。牛肉很嫩
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喜愛食物 : 肉包 喜愛程度 : 再光顧 肉包的皮不是老麵揉製那種有嚼勁的包子皮,是像鮮奶饅頭那種鬆鬆軟軟甜甜的包子皮。肉餡也是甜甜的豬肉香,但不油膩,整個包子水份飽滿,不乾不油。
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喜愛食物 : 韭菜水餃,乾米血,甜不辣 喜愛程度 : 偶爾吃 韭菜水餃肉餡跟韭菜的比例剛好,韭菜的香跟肉餡的香很協調,水餃皮是Q彈的,也不會含太多水,讓餡皮失去嚼勁。
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喜愛食物 : 沙茶乾拌麵,滷蛋,滷味 喜愛程度 : 再光顧 沙茶乾拌麵是麻醬再拌入沙茶醬,兩種香氣十足的醬料拌在麵裡面,交響出澎湃的樂章。兩種醬都足夠濃郁,搭配寬版又帶著彈性的麵,相較於意麵,寬的麵可以裹上更多的醬料,整個醬料的香氣跟美味迴盪在嘴裡。
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