西華飯店熄燈熟客不捨！老字號飯店難轉型只能靠危老改建增值？

32年歷史的台北老字號「西華飯店」正式熄燈，讓許多老客人相當不捨。新冠肺炎疫情2019年開始肆虐全球，首當其衝的就是靠「人」吃飯的旅宿業，即便台灣去年疫情一度好轉，國旅大爆發，但風潮過去，許多飯店的住房率依然逐步下滑。根據統計，老字號的圓山大飯店在去年六月平均住房率更驟降至不到1%，撐不下去的業者紛紛決定歇業，或是選擇危老重建，將飯店大樓換然一新，藉此增值；撐著找出路的業者則謀求轉型，企圖力挽狂瀾。

多年前已因中國觀光客停止來台觀光而重創的旅宿業，如今再逢疫情侵擾，2021年的飯店熄燈頻率最高。

台北市歷史指標飯店、位在松江路的「康華大飯店」，因疫情持續虧損，去年11月被迫熄燈，結束40年的營運時光；另一家也有42年歷史的老字號「慶泰大飯店」，也因為疫情及建築老舊，去年12月選擇畫下休止符。

而經營50餘載的台北市「華國大飯店」，去年10月同樣因疫情停止營運，飯店內知名的潮廣餐廳「帝國會館」是許多饕客難忘的好滋味，歇業消息一出，老台北人感到可惜；但好消息是，業者宣布2023年搬遷士林區重起爐灶，將與台北捷運共構新館，以全新樣貌亮相。

另外，阿基師坐鎮餐飲的「福容大飯店台北一館」也難逃疫情魔掌，除生意一落千丈，去年9月與台糖的大樓租約到期，一度對外宣布不再續約，但因為政府紓困及振興方案，內部評估後決定再與台糖續約五年，是少數熄燈後復活的例子。

觀光客大本營的台北市，旅宿業已相當慘澹，遑論台灣其他縣市。高雄市「華園大飯店六合館」已經營63年，去年才剛斥資上億元翻新、改裝，結果同年8月說關就關。

另一家佔地3000坪、可容納3000人的高雄市「海寶國際大飯店」，因疫情重創且租金開銷壓力大，決定退場停損，過程中還因欠缺公告，傳出勞資糾紛。

大型觀光集團也是受災戶。老爺集團旗下的「宜蘭傳藝老爺行旅」，因疫情與租約到期的雙重影響，去年8月決定停止營運；而受託營運宜蘭傳藝中心的「全聯善美的文化藝術基金會」仍在洽詢新的合作業者。

飯店停止營業如果找不到新的買家，只能黯然退出市場，但如今還有另一條生路，就是「危老重建」。五星級連鎖飯店業者國賓暫停台北、高雄兩處的營運，台北國賓進行危老改建計畫，預計改為 2 棟豪宅和 1 棟飯店，明年啟動；而高雄國賓也要在明年進行重建，確切計畫將另行公佈。

台北市老牌飯店「西華飯店」去年12月也拋出震撼彈，只營運到2022年2月15日，身為西華集團的起家厝，未來原址因應危老改建進度，朝飯店、住宅、商辦複合式建案規劃。

其實，老舊飯店改建已有所聞，台北市「馥敦飯店南京館」就搭著《危老條例》的首班列車，搶下危老飯店改建的頭香，六福集團旗下的台北市「六福客棧」隨後也搶得危老改建的門票。

為何飯店選擇危老重建？高額容積獎勵與快速審議流程就是關鍵。馥敦飯店董事長陳文榮接受媒體採訪時提到，危老審議速度快，還拿到建築基地1.5倍的原建築容積，另外加上10%時程獎勵，實惠程度不輸都更，馥敦飯店未來將從現行的一棟飯店，改建為飯店、住宅各一棟。

至於六福客棧，未來重建後，推估可興建逾6000坪、20層以上的商辦大樓，若以目前周邊商辦房地產行情每坪超過百萬元價格估算，全新建物每坪上看120萬元，總值高達70億元。西華飯店如法炮製，房產業者推估重建的大樓甚至每坪可達200萬元，價值暴增。

資本龐大的集團則靠著多角化經營翻轉劣勢。其中，晶華酒店進行客房轉型和分眾行銷，並迅速整裝推出「晶華美食到你家」的餐飲外帶、外送服務，全新的電商平台和實體零售通路奏效，後更推出美食拉抬住房的策略，以客房取代餐廳包廂的各種促銷方案，曾創下三週賺進上千萬元的業績。

連鎖飯店集團雲品也公告，所屬雲朗觀光集團持續深化轉型，未來發展重點專注高端旅遊服務，旗下翰品酒店也申請拆除重建，將推出結合豪宅和頂級複合式飯店物業，朝精緻化服務發展。

而轉型為防疫旅館，接收「疫情商機」也是選擇之一，包括王朝大酒店、台北凱薩飯店、六福居、六福萬怡酒店、大直英迪格酒店、福容飯店深坑及林口分館等，都改以防疫旅館尋求穩定的營業收入。

隨著新冠肺炎疫情逐漸流感化，世界各國逐步解封，旅宿業的經營看似出現一道曙光，但必須穩定現有的體質，才能大啖後疫情時代的爆發商機。