四季食譜｜乾烙甜椒

最近老是有點失落，好像有事沒做，上來一瞧才發現，原來久沒分享料理食譜，怪怪的，但想想還有好多菜沒上過，今天就先簡單介紹一道乾烙甜椒。

甜椒是一種很棒的蔬菜，可生吃，也可熟食，先前在市場買了兩顆回家，放了幾天差點忘記它的存在，昨晚才在冰箱發現，趕緊弄上桌上食用。

準備材料：
黃、紅椒都可，中型各兩顆、橄欖油、胡椒鹽

製作方式：
１、先將甜椒切開去籽
２、準備切成滾刀塊
３、起鍋，平底鍋，燒熱後將甜椒均勻放上去
４、聽見滋滋聲響，淋上一匙橄欖油
５、小火大約３分鐘後看看是不是已經有虎皮感覺，如果有就可以翻面，沒有的話繼續煎
６、翻面後在淋上一匙橄欖油，小火煎３分鐘後即可起鍋裝盤

在台菜料理中，常見處理蔬菜的方式大多容易湯湯水水，但在西菜中卻常見烘烤乾烙的方式，吃起來滋味跟台菜有所不同，今天四季分享這道料理不僅容易，也更能吃到蔬菜的甜味。為了讓不常使用烤箱的人也可以製作，四季使用平底鍋，一樣能得到好效果。