冷食料理《開胃番茄》-奶素

以前在義式餐廳吃到一道開胃菜，叫做《卡普列茲》的經典開胃菜，因為我很喜歡吃番茄，之後每次去吃都必點這道，簡簡單單的番茄+Mozzarella乳酪+羅勒醬，於是我就想自己平時也做來吃吃看。

店家的擺盤好看乳酪夠厚，和自已動手做的差好多。

自己做來吃的作法超級簡單，不用準備青醬或油醋醬，也不用特地去買不知道是葷還是素的乳酪，我就用新鮮酸甜番茄、隨處可買到的奶素起司片、羅勒辛香調味料及橄欖油，這樣就是一道不費功又原汁原味的開胃菜了。

材料：牛番茄、起司片、橄欖油、羅勒

作法：

1.將牛番茄洗淨去蒂後切片裝盤。
2.將起司片切適當大小後放在番茄上層。
3.灑上羅勒和橄欖油於起司片表層上。

說明補充：

1.羅勒可以用青醬或油醋醬取代，風味口感會更好。
2.番茄不限牛番茄或小番茄。
3.起司片(乳酪)儘量選擇軟質的，口感較佳。