蔥油雞
閱讀時間約 1 分鐘
很容易有成就感的一道菜，做法簡單。
蔥油雞
材料：
1.在全聯沒有買到整片的雞腿排，所以是已去骨切片的雞腿肉二盒。
2.米酒2湯匙。
3.鹽2小匙。
4.白胡椒粉少許。
5.蔥3支，薑3片，薑泥1小匙，蒜泥1小匙。
6.食用油3大匙。
做法：
1.雞腿肉用米酒和鹽1小匙及白胡椒粉少許抓醃約15分鐘以上。
2.將醃好的肉放入有點深度的容器，放上三片薑，用電鍋蒸(外鍋一杯水)，蒸好後要悶15分鐘。
3.將雞腿肉取出，薑片去掉，雞肉盛盤，容器裡應有雞油湯，先留著。
4.蔥切末+薑泥+蒜泥拌勻，將食用油加熱後倒入，再加鹽1小匙和白胡椒粉少許拌勻(可以加一些雞油湯)。最後將拌好的佐料倒在雞肉上擺好即可。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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