黑醋
含有「黑醋」共 2 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
最近嘗試用巴薩米克醋入菜，起初擔心味道接受度不高、使用情境不多等，但事後證明自己想太多了，做涼拌菜或沙拉時跟橄欖油混合就是簡單的油醋醬、也可與肉汁熬煮濃縮後淋在烤肉上，增加醬汁的層次又解膩。
不只西菜可用，甚至炒海瓜子起鍋前淋入巴薩米克醋取代烏醋也沒問題。在我們家完全可取代烏醋，成分表上也更乾淨。
付費限定
鹿兒島壺造黑醋(壺造り黒酢)生產於鹿兒島縣霧島市福山町，位於鹿兒島灣(錦江灣)東北方。福山町因冬暖夏涼的氣候，終年都適合釀造醋，通常在春秋兩季進行釀造。壺造黑醋以前稱作「福山醋」或「壺醋」，在昭和50年(1975年)被因顏色稱作「黑醋」。壺造黑醋的起源約在200年前左右，而起源有諸說: 竹之下松兵衛
