烘豆師的咖啡小教室
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是不是覺得杯測師們，工作時很嚴肅，非常謹慎，也不苟言笑。其實杯測師工作中輕鬆又有趣，判斷品質時的想法，可能也比你想像的更中二。
不信你接著往下看。
接著上次談過咖啡豆單上的風味這個主題，我們開始來繼續深入學習咖啡風味描述。
從學習味覺後開始進入風味。
風味=嗅覺+味覺
Flavor=Aroma+Taste
咖啡樹在產地吸取了天地的日月精華，採收後又得到了處理者的精心炮製，變得千香百味，吸引了無數的愛好者。不過初學者都會有一個疑惑，這杯咖啡好好喝，可是咖啡豆單上形容的風味，我都喝不出來，是我的味嗅覺太遲鈍了嗎？
請放心，能夠欣賞精品咖啡，就已經證明你的味嗅覺很正常。
那麼問題哪裡呢？
什麼是杯測？
什麼是杯測，聽起來好像距離很遙遠，既專業又難以親近。其實這麼名字雖然取得好像很正式，卻一點也不複雜。簡單的說，杯測就是「喝喝看這一杯咖啡好不好喝」。
蛤？這不就是我們這些咖啡愛好者每天在做的事情嗎？
是的，這正是在應用這些每天日常都會使用的基本能力。
那我們為什麼要杯測？
就像消費者
