據說巧克力最早出現於西元前19世紀的奧爾梅克文明，而且大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料，其中包括瑪雅文明和阿茲特克。後來西班牙人於1521 年征服了阿茲特克帝國，並於1550 年 7 月 7 日將巧克力引進歐洲。而殖民者也於 1528 年 7 月 7 日，將可可豆帶回西班牙，獻給了國王卡洛

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7月7日是「國際巧克力日」，是為紀念在西元1550年7月7日，可可豆被引進歐洲，自此為歐洲的飲食習慣文化上帶來炫風式的改變－－
不過在此之前，中南美洲擁有古老歷史的馬雅文明、托爾特克文明、 伊薩帕文明與阿茲特克文明，都已出現過使用可可的文化與習俗紀錄。