可可豆
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MoonDeer月鹿小徑品牌主理人：劉芊妘女士和姚宗廷先生的創業歷程充滿著挑戰和激情。起初來自不同背景的團隊成員，擁有心理諮詢和咖啡館管理等豐富經驗，但都對自然和健康有著共同的熱愛。他們開始探索從種植可可樹到製作巧克力產品的全新領域，儘管面臨許多挑戰，他們堅持不懈地克服困難，最終取得了成功。
如果沒有認真去了解巧克力怎麼做，大概很難知道巧克力是一種很「奢侈」的食物。
巧克力來自可可豆，但是它只取用了極小一部分的可可果實。外面的外殼（husk）通通都丟掉，只剩下種子以及部分的果肉用來製作巧克力。
隨著氣候變遷，巧克力價格大漲，該怎麼辦呢？
可可樹的馴化史
可可樹的學名叫做Theobroma cacao，是原生於中南美洲的常綠植物。在很早之前，就被人類馴化為作物。至於在哪裡馴化，目前還是一個有爭論的學術議題。從現況來說，在中美洲幾乎看不到野生的可可樹，以至於有些早期的植物學家認為可可樹應該是在南美洲馴化，才逐漸傳播到中美洲。
可可豆
我之前也有看到一個YouTuber做這方面的食物 我覺得他們很有趣～但會加辣椒 不會辣嗎哈哈哈
7月7日是「國際巧克力日」，是為紀念在西元1550年7月7日，可可豆被引進歐洲，自此為歐洲的飲食習慣文化上帶來炫風式的改變－－
不過在此之前，中南美洲擁有古老歷史的馬雅文明、托爾特克文明、 伊薩帕文明與阿茲特克文明，都已出現過使用可可的文化與習俗紀錄。
<p>可可的生豆口感帶苦味，早期也非食品，至18世紀末才慢慢和甜點接上線。根據巧克力史紀載，甜食起初也是帶苦味的，口感乾脆，與今日巧克力的「入口即化」相差得遠。</p>
