偽學術
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九州純冰的蒙布朗，則將甜點形式挪用於日式刨冰，還有不錯的還原呢。刨冰用簡單的白碗裝著，冰體為「鐘型」，冰的顆粒是更細綿的片狀。冰體共分成「糖漬栗子」、「栗子泥」、「焙茶鮮奶油醬」、「焙茶糖漿」，層層堆疊，形成積雪厚重的蒙布朗山峰。
為了要去Kadoya，就順路來台南的小冰店「冰ㄉ」，沒想到卻成為我台南之旅最難忘的刨冰。這是，充滿人情味的吧檯。
吃冰這件事已經進行了2年，從2018年開始到現在，默默的開始形成一個系譜，沒想到我還挺有毅力。無論你喜歡甜美寧靜的淡水「朝日夫婦」，還是典雅的「滿月堂」，還是日本來的「九州純冰」，除了消暑，到底應該要如何品味刨冰呢？本專題會持續補遺與更新，提供一個系統性的刨冰審美批評。
