冰的守則 1 | 刨冰的品嘗要件

閱讀時間約 1 分鐘
吃冰這件事已經進行了2年,從2018年開始到現在,默默的開始形成一個系譜,沒想到我還挺有毅力。無論你喜歡甜美寧靜的淡水「朝日夫婦」,還是典雅的「滿月堂」,還是日本來的「九州純冰」,除了消暑,到底應該要如何品味刨冰呢?本專題會持續補遺與更新,提供一個系統性的刨冰審美批評。

大眾對刨冰的要求

大眾對刨冰總有些偏好與關注的要素,從社群數據中可以見到:
  1. 對味道的追求:口味本身
  2. 限定商品的誘惑:稀有感
  3. 刨冰頂部的裝飾:例如冰上的大量抹茶
  4. 美美的吃冰場所:例如美麗的咖啡店
  5. 衍生性的甜點:例如PABLO口味的刨冰
  6. 可以拍照:拍照上傳一定要美美的
總體而言,可以在社群媒體上「分享」,是刨冰這種甜點最後導向的行動,這是新媒體時代與刨冰之食物形式共拌的效果。所以,若要創造一個完美的刨冰,外觀的審美是非常重要的,當然這並不是說口味不重要,合宜的口味設計讓刨冰的味道可以深刻地留在內心中,內化成冰的慰藉。

刨冰的守則

本專題將統整先前兩年的所有刨冰,並且開展其他的刨冰,希望最終可以提出一個刨冰圖鑑,收服全世界的刨冰啊啊啊啊~(中二
圖: 朝日夫婦,2018年的草莓冰
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什麼?!法隆寺的建立是為了鎮壓聖德太子的怨靈?我們從法隆寺的傳說與空間開始,打開了聖德太子之謎,其實也指出了日本傳統美學空間的原點,佛教風格的空間設計,中國傳來的美學視野,混合著聖德太子的野望,孕育出法隆寺獨特的靜謐。梅原猛的歷史詮釋,讓偉大的聖德太子的形象更有戲劇性、並闇黑化。
只要一想到旅行,總會讓人想到異地他鄉的道地美食,到了初夏的京都山邊,必定要來品嘗川床料理、流水拉麵,或是在入秋時,在北海道的海畔小屋烤著鄉土料理鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)。旅程中很難脫離飲食行為與食物類型,來追求道地文化的可能。
中島哲也導演,2018年的《來了》(来る),就像一場巨大且華麗的儀式,將眾人推入毫無秩序的深淵後,遭逢不幸與死亡,經歷各種過渡,人們再度攜手迎接新的世界,恢復新的秩序,開始新的生活。儀式並不是為了「來了的東西」而存在,而是為了能夠真正結合人們而存在。
在2019年的7月5日到9月15日,於「空總台灣當代文化實驗場」,有一個冥冥中就註定好了的成果展演:《妖氣都市:鬼怪文學與當代藝術特展》。包含繪畫藝術、空間建築、聲音與劇場,還運用VR、AR、360度環繞電影等,讓觀眾在兩層樓場域裡展開尋妖之旅。
「收拾行李」(packing the luggage),是每一位旅客必定會經歷的重要旅行環節,配合旅行目的選擇要帶甚麼東西?算計去幾天決定要帶多少?如何用最棒的整理術塞進最多土產?依照廉價航空規定精算可以帶多重?甚至精心挑選最能展現自我又兼顧實用的行李箱?「收拾行李」是一件複雜的事。
其實只要細細體察這個城市,你仍然可以找到「東京異界」(斗鬼正一,2013)。這個異界可以是地理空間的他界,像是水岸、伏流;也可以是制度性的暴力恐懼,像是江戶入口的幾個刑場;或者是不想被記憶的現代化過程,像是衛生與生態的破壞;更多的是,在性別上、階層上、種族上的異他想像。
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