方格精選
冰的守則 3 | 九州純冰おいしい氷屋 ：蒙布朗
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
2017年夏天進駐台灣的九州純冰，是我認為台北市裡所有刨冰中，在口感與口味上，少數可以明顯吃出細膩「設計」的冰店之一。
今晚來談談他的「蒙布朗」。蒙布朗，Mont Blanc，法文是白色山峰的意思，也是歐洲高峰「白朗峰」之名。被借用於法式甜點，則指涉一種用栗子泥堆成尖塔的甜點，成分組成通常包含栗子泥、栗子、鮮奶油、蛋白霜餅、蛋糕底。
積雪厚重的白朗峰
而九州純冰的蒙布朗，則將甜點形式挪用於日式刨冰，還有不錯的還原呢。刨冰用簡單的白碗裝著，冰體為「鐘型」，冰的顆粒是更細綿的片狀。冰體共分成「糖漬栗子」、「栗子泥」、「焙茶鮮奶油醬」、「焙茶糖漿」，層層堆疊，形成積雪厚重的蒙布朗山峰。
經典口味的創新吃法
味道真的是好極了！口感層次分明，口味協調濃郁。一口吃掉甜蜜的糖漬栗子後，一層層品嚐著，栗子泥的稠密，鮮奶油的溫潤，焙茶糖漿在綿密的冰上分佈均勻，完全包覆的外層，大幅降低了內部冰體融化的速度，可以優雅地享用這份經典的創新。
🚩#九州純冰的地址：台北市大同區南京西路18巷20號
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永誼冰果店
苗栗卓蘭的永誼冰果店是一家有著至少六十年以上歷史的老冰店，這裡的冰品以其獨特的口感和風味而聞名。與其他冰店著重於豐富的配料不同，永誼冰果店的特色在於其特有的「綿綿冰」，這種冰品綿密如同冰沙，入口即化，帶有淡淡的甜味，非常受歡迎。
綿綿冰
回憶起小時候吃的綿綿冰，大多是透過機器手搖製
今天的行程是湯布院，一樣別府過去，坐往湯布院的線，坐到湯布院站就可以了！
接下來會跟大家分享兩個我覺得比較有趣的地方
1抹茶冰淇淋店（要找有六種濃度的那一間）他在湯布院的路口進去沒多久就可以看到了，如果喜歡吃抹茶的人， 可以點5倍或6倍濃的，會比較苦一點，抹茶味也會比較重，如果正常的話，建議
山海正甜吉製冰所是吉安鄉農會開設的冰店，店內冰品口味獨特，我推薦白米產履冰棒和花生口味冰淇淋。店內環境明亮清新，同時也販售農特產品。
夏天吃刨冰、冬天吃熱甜食，這是冰店說明的最佳寫照。台灣各地都有許多優質冰店深受鄉民喜愛，這家在昔日台北市城中區北門地區附近來呷甜金贊甜品本舖(簡稱為:來呷甜甜品)，亦是如此。在GOOGLE MAP就有一千一百三十篇評論、四點五顆星好評，人氣高又受歡迎、由此可見。
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在一個不太開心的午餐後，轉換一下胃口去品嚐冰涼清爽的甜點，確實是一個不錯的選擇。大碗公冰店的綜合嫩仙草冰聽起來就令人胃口大開，讓人期待著一口口清涼的滋味。
來的時候上面都是冰，根本不知道裡面有甚麼，拍完照用湯匙將下面的料挖上來，才看到裡面的配料。綜合嫩仙草冰是一道口感綿密細膩、清香爽口的甜點，裡面
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
【富士山腳的清涼湛藍】
桃園日式風小冰店＂暖食涼品＂
這道湛藍、清涼的冰就叫＂富士山腳下＂，它的主體像是湛藍雄偉的富士山，而其上淋著酸甜優格，則有如富士山上的靄靄白雪。製成此獨特藍色剉冰的是法國藍柑橘，嚐起來有種溫和清新的甜，和冬天裡躲在被窩吃的橘子的溫暖感如出一轍，
チョコレートブラウニー🍫 台湾高地産地、SL34品種、ナチュラル精製のコーヒー
巧克力布朗尼🍫遇見☕️台灣高海拔SL34日曬莊園咖啡～大人版本下午茶
非螞蟻軍團看到滿滿的鈕扣巧克力融合在無鹽奶油裡雖然看起來很膩～
但經過蘭姆酒提味、酥烤核桃陪襯後又是一款邪惡甜點出爐了⋯⋯
這次烤
Pâtisserie à la Montagne 蒙塔妮店名取自法語諧音，意思是山中的甜點。店面是獨棟唯美的南法小木屋建築，躲在老英格蘭城堡後方卻絲毫不遜色。店內販售甜點及飲品，甜點外觀精緻且口味獨特，是個會讓人想一再回訪的甜點店！
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