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冰的守則 3 | 九州純冰おいしい氷屋 ：蒙布朗
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
2017年夏天進駐台灣的九州純冰，是我認為台北市裡所有刨冰中，在口感與口味上，少數可以明顯吃出細膩「設計」的冰店之一。
今晚來談談他的「蒙布朗」。蒙布朗，Mont Blanc，法文是白色山峰的意思，也是歐洲高峰「白朗峰」之名。被借用於法式甜點，則指涉一種用栗子泥堆成尖塔的甜點，成分組成通常包含栗子泥、栗子、鮮奶油、蛋白霜餅、蛋糕底。
積雪厚重的白朗峰
而九州純冰的蒙布朗，則將甜點形式挪用於日式刨冰，還有不錯的還原呢。刨冰用簡單的白碗裝著，冰體為「鐘型」，冰的顆粒是更細綿的片狀。冰體共分成「糖漬栗子」、「栗子泥」、「焙茶鮮奶油醬」、「焙茶糖漿」，層層堆疊，形成積雪厚重的蒙布朗山峰。
經典口味的創新吃法
味道真的是好極了！口感層次分明，口味協調濃郁。一口吃掉甜蜜的糖漬栗子後，一層層品嚐著，栗子泥的稠密，鮮奶油的溫潤，焙茶糖漿在綿密的冰上分佈均勻，完全包覆的外層，大幅降低了內部冰體融化的速度，可以優雅地享用這份經典的創新。
🚩#九州純冰的地址：台北市大同區南京西路18巷20號
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先介紹一下ピエール マルコリーニ （PIERR
永誼冰果店
苗栗卓蘭的永誼冰果店是一家有著至少六十年以上歷史的老冰店，這裡的冰品以其獨特的口感和風味而聞名。與其他冰店著重於豐富的配料不同，永誼冰果店的特色在於其特有的「綿綿冰」，這種冰品綿密如同冰沙，入口即化，帶有淡淡的甜味，非常受歡迎。
綿綿冰
回憶起小時候吃的綿綿冰，大多是透過機器手搖製
每到了夏天就是要找刨冰吃,現在東京很流行的是融合法式料理和日式刨冰的創作刨冰,每一道刨冰就像是法式甜品料理,有著精心的安排還有造型和擺盤,但用料全都是日本當地的夏日水果/蔬菜
這天跟好久沒見的朋友一起約了吃冰,以前我們彼此住得很近,很多的夏日時光都是一起度過的,雖然現在住的比較遠了但還是會找時間聚
今天的行程是湯布院，一樣別府過去，坐往湯布院的線，坐到湯布院站就可以了！
接下來會跟大家分享兩個我覺得比較有趣的地方
1抹茶冰淇淋店（要找有六種濃度的那一間）他在湯布院的路口進去沒多久就可以看到了，如果喜歡吃抹茶的人， 可以點5倍或6倍濃的，會比較苦一點，抹茶味也會比較重，如果正常的話，建議
感謝好友兼格友冰ノ采的委託，印刷小透明惶恐（艸
也恭喜阿冰的見習騎士異聞譚完結(灑花)
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山海正甜吉製冰所是吉安鄉農會開設的冰店，店內冰品口味獨特，我推薦白米產履冰棒和花生口味冰淇淋。店內環境明亮清新，同時也販售農特產品。
夏天吃刨冰、冬天吃熱甜食，這是冰店說明的最佳寫照。台灣各地都有許多優質冰店深受鄉民喜愛，這家在昔日台北市城中區北門地區附近來呷甜金贊甜品本舖(簡稱為:來呷甜甜品)，亦是如此。在GOOGLE MAP就有一千一百三十篇評論、四點五顆星好評，人氣高又受歡迎、由此可見。
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