刺參是海參的一種，因其背部表面布滿肉質突起的「刺」而得名。
它是海參中最具經濟價值的品種之一，在東亞地區被視為頂級滋補珍品。 

政治與評論

國際

以行動支持創作者！付費即可解鎖

百川海業食品創辦人深耕花膠產業逾十年，憑藉對食材的專業與熱忱，延伸至海參與燕窩等珍稀補品，打造多元化的滋補系列，滿足現代人對健康的多樣需求。

日本刺參又被稱為日本紅參，其營養價值遠高於養殖海參，是相當頂級的食材！台中頂粵吉品就有這麼一道奢華之作「刺參炆豬腳」，採用尊貴的日本關西刺參，豬蹄嚴選豬四點，口感軟糯、香甜爽脆，營養價值極高，是老饕的最愛！