半農半Ｘ
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半農半Ｘ
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【蔬菜筆記第十一章】彈性
文全老師提到，賺錢是工具，目的是要好好過生活，不過現在大部份的人們剛好是相反，老師丟出一個問題，如何看待原來的公司以及這個世界？學員們認為要有一個「可以自由進、出的彈性空間」，進到自己想望的農村生活，有自己一小片菜園滿足耕作勞動所需；出門和外部的工作連結，平衡家庭生活及經濟來源。
2022-09-03
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慢島學堂
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蔬菜班
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【蔬菜筆記第十章】蔬食計畫
家庭菜園「計劃性種植」，把蔬菜類成長期分為短期以及長期。短期指種下之後大約45天至120天採收，那麼可以先以兩週內食用的量分批種植，假設一家四口來算，每天煮兩餐會需要用到1~2種短期葉菜類，那麼就要種下60~120株菜苗，考慮到天氣以及蟲害鳥害的干擾，要隨時做調整。
2022-09-03
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蔬菜班
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【蔬菜筆記第九章】田 ME ME
願意花一天的時間，搭車從台北到宜蘭學種菜，起心動念是什麼呢？從W學員幫自己的菜畦取名為「田 ME ME」，大約略知一二。 就像下午要參訪的康富友善農場，主人家康富厚老師曾經說：「菜園裡選擇種的菜色，都是依照老婆愛吃的菜類來做規劃」，農場氛圍充滿著愛與能量。
2022-09-03
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【蔬菜筆記第八章】茭白
移居到宜蘭幾年之後，才慢慢適應綿綿細雨的冬日氣候，在下雨天需要外出巡視菜園，最速配的裝備，則是一套雨衣褲搭配長筒雨鞋，外加一頂斗笠帽，就像在地老農一般。 如果說，宜蘭水稻田除了生產優質稻米之外，赤殼茭白筍則是我心目中第二順位的代表作物，在盛產的季節裡，美虹廚房風土料理會選用赤殼茭白筍作為本日主角。
2022-09-03
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【蔬菜筆記第六章】絕活
一直耳聞陳榮昌阿公有自己獨門的種菜絕活兒，今天終於有機會和蔬菜班學員們，跟著阿公的腳步走在深溝村，沿著水田小路彎進菜園裡。進到菜園，第一眼看到的是地瓜葉，阿公和大家解釋，吃地瓜和吃地瓜葉的品種是不同的，種植管理的方式也不同，眼前是吃地瓜品種，說完阿公馬上挖出一條大地瓜！
2022-08-06
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蔬菜班
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【學堂筆記】Day 16 明年春耕再見
一早從廚房裡傳來洗菜的水流聲、切菜咚咚咚聲音，主理人忙著備料，為待會兒的課程暖身；學堂邀請「一簞食」主理人哲維以及子軒，教大家用新米煮一鍋水份恰好的米飯，除了學員共同種植的台中秈10稻米之外，另外加碼傳授高雄147號香米、高雄145號粳米以及紫糯米的煮法，還有手捏飯糰的眉角。
2022-02-19
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水稻班
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