泡盛
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石垣島餐廳大多下午會休息，少數午餐營業到3點，拯救下午2點才出門覓食的我們。晚上的居酒屋也營業蠻晚的，適合悠悠哉哉忘記時間的旅人。
泡盛是沖繩著名的傳統蒸餾酒，以黑麴菌發酵而成的蒸餾酒，也被稱作日本燒酌的始祖。泡盛的名稱來源有諸說，以倒酒過程中產生的氣泡來判定酒精濃度較為人熟知。
黑麴醪醋(琉球もろみ酢)是沖繩傳統的飲料，雖然名字上有「醋」，但實際上並不是醋。黑麴醪醋是以沖繩著名的泡盛蒸餾後剩下酒粕「かしじぇー」為原料所製成的飲料。所謂的「(醪)もろみ」指的是醬油、清酒等在原料製作過程中的黏濁液體。黑麴醪醋並無一般的醋有著強烈的酸臭味，反之是以檸檬酸為主的酸味。
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