涼拌白菜心
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老吳跟我都是特別愛吃大白菜的人，除了吃火鍋之外，我自己還有另外兩個特別喜歡的吃法，一個就是小時候我常跟我媽媽去六福客棧的頂樓吃飲茶，在那個年代，飲茶都還是推車叫賣，每次只要有推車經過，就很像是準備要拆禮物一樣的興奮，很想要知道現在朝我們前進的這台點心車上，有甚麼好吃的料理，比如說，我最愛的奶油焗白菜
我家年菜裡，必然會準備一盤五福拼盤小菜
原因一～可以緩解大魚大肉的油膩感，也減少腸胃的負擔
原因二～冷盤小菜與熱菜的滋味是不同
可以增加菜餚風味的變化性
原因三～小菜更適合佐酒與飲料
原因四～雖是小菜，一大拼盤放在餐桌中央
也頗有氣勢，看起來又豐盛
原因五～想吃的菜餚太多，若都做成大盤
◆醉雞◆
