在廣州的荔灣區，有一家名叫「凌記」的小食店，這裡的排隊人潮誇張，雖然店面不大，座位擁擠，但卻吸引了無數食客。這次我特地來到這裡，想要體驗廣東的傳統小食——瀨粉。
當天正值大熱天，或許是天氣的關係，店外的排隊人潮讓我有些萌生退意，但旅伴「來都來了」的堅持，讓我只好乖乖排在隊伍中等待。
店面面積不大，百分之九十讓給用餐區，點餐櫃檯縮在一旁，只夠一張簡易的板凳和一位收銀員在內點餐，廣式中文、密麻菜單，加上懵懂的旅客，搞得點餐櫃檯一片混亂、汗流浹背；點餐櫃檯往後一些，就是廚房送餐的小窗口，外帶、內用、外送小哥都擠在小小的窗口自行取餐。
完全對外敞開的店面，安裝在用餐區天花板的空調、吊扇形同虛設，生意好到桌椅直接佔用人行道兩側，供食客用餐。店內環境一般，擺設簡單，但頗具廣東風情。雖然好評、差評各半，但我仍然對這家老店充滿期待。
我點了一碗瀨粉，這道菜的餡料非常豐富，有冬菇、蝦米和豬油渣，並加上鹹菜，讓整碗瀨粉的風味更為突出。當瀨粉端上桌時，香氣撲鼻而來，讓我忍不住想立刻品嚐。這裡的瀨粉選用的是泰國香米，經過傳統的複雜技藝製作而成，口感順滑軟糯，令人驚喜。每一口都能感受到餡料的鮮美，特別是那炸得金黃酥脆的魚皮，搭配瀨粉簡直是一絕，讓人回味無窮。
除了瀨粉，我另外加點了一份大眾推薦的牛腩撈麵，結果上菜時變成豬手撈麵(收銀員點餐錯誤)。當我看到旅伴端來時，我感到剎恐，豬手大塊又多肉，似乎很有誠意，但豬手的造型讓我有不好的聯想。
心想「好吧！來都來了，不計較了」，嚐了一口，味道讓我有些失望，豬手雖然肉質鮮嫩，滷汁卻不太入味，整體感覺有些平淡，建議這道菜可以不點。
在凌記，還有一些其他的招牌小食值得一試，如鮮炸雲吞和椰子凍。雖然我這次沒有點，但周圍食客的讚美聲不斷，讓我心中充滿期待，未來有機會再來時一定要一試。
凌記的瀨粉讓我感受到廣東小吃的魅力，雖然店面小且擁擠，但卻充滿了濃厚的人情味。這裡的食物雖各有優缺，但瀨粉的獨特風味足以彌補其他不足。若你來到廣州，別忘了來這家老字號小食店，感受一下地道的廣東味道！
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