原本計畫在秋刀魚季尾聲，用冷凍秋刀魚製作甘露煮，沒想到味道意外地好！此篇食譜不僅介紹甘露煮的做法，更深入探討甘露煮與佃煮的差異，並提供詳細步驟，讓您在家也能輕鬆做出媲美罐頭美味的日式小菜，適合熱吃或冷食，更推薦做成便當菜。


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野和尚的燒菜筆記

舞台劇製作人、編導，剛好喜歡做菜跟寫字，跟你分享我工作上、料理時、人生中覺得可能會有趣的一些小事。（合作洽談：immigo@gmail.com）

料理、劇場與生活 野和尚migo的人生記事本

秋刀魚

食材

紅蘿蔔

醬油

冷凍

醬汁

料理

罐頭

日式料理

自製甘露煮秋刀魚，不輸市售美味的日式家常菜

好心的美國同事、每次出差到台灣總會帶當地超市(土產?)零食來給我 :) ☆右1:醃漬的牛肉條單吃非常非常鹹，包裝上標榜無任何人工添加物，且小小一條10g居然有6g蛋白質!! 據同事說法，他們都會把這個當下酒菜，周末或是下班後當點心吃配啤酒。除此之外，還有各種size的牛肉條，最大有到單包裝1kg! 只能說只有更狂沒有最狂哈哈! ☆右2: 裡面包果乾的巧克力這個在台灣機場也可以買到，最近在某些特定超市也可以看到。除了藍色幫裝的藍莓口味之外，還有紅色包裝的紅石柳口味(pomegranate)。兩種口味皆單顆2.5g, 熱量約10.8卡。很適合餐後或是下午想吃點甜食的選擇。因外層是黑巧克力，苦甜滋味還滿平衡。夾鏈袋的包裝設計，也方便分次小量攝取哦。 ☆左1: 瑞士蓮巧克力這個大家多少都有聽過、吃過。一如該品牌的口味，偏甜、熱量也高，但就是吃起來很爽!在機場與超市都還算常見! ☆左2: starburst軟糖在美國超市很常見，口味也偏甜。類似Hichew的口感、但再稍微軟一些。因每顆的單包裝皆為薄紙的材質，放久了會變黏不容易完整將其撕除。建議拆封後放入冰箱，減少融化與得過於黏稠的問題。 ☆個人排序: 右1&gt;右2&gt;&gt;&gt;左2&gt;左1。

🖼️ 生活心得

地球體驗營 (咻)

四種甜鹹好滋味: 美國零食 

甜鹹