肉臊飯
含有「肉臊飯」共 3 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
炕肉飯是台灣庶民美食之一，肥瘦相間的帶皮豬肉，經過小火慢滷後，淋在熱騰騰的白飯上，鹹香、濃郁的香氣，是許多人無法抗拒的美味。但這碗看似簡單的料理，裡面其實大有文章！
從南北飲食習慣、肉的部位選擇，到滷汁香料的搭配，都能展現出不同的風味，而本次我們將帶您探索這碗台灣經典料理！
台灣小吃百百款，其中讓人魂牽夢縈、百吃不膩的，大概就屬那一碗香噴噴的肉臊飯了。
白飯淋上滷到發亮的絞肉醬汁，肥瘦相間、醬香撲鼻，才剛端上桌，香氣就讓人忍不住吞口水。可就在這碗看似簡單的小吃中，卻常常會出現一個靜靜躺在旁邊的靈魂角色——滷蛋。
那麼問題來了：
吃肉臊飯，是不是都要來顆滷蛋呢？
吃完走在往捷運站的街道上，跟朋友聊到可說是台灣國菜的滷肉飯，好像怎麼吃都不可能每一家全吃過。
光以滷肉飯/魯肉飯/肉臊飯/肉燥飯為招牌的店家，全國大概超過上千家。
如果店家販售品項有的，或許數量要乘以三倍。千萬別忘記那些火鍋店與吃到飽店家，絕大多數也會提供。
