開始自製豆漿和黑豆漿後，首先會面臨到怎麼處理黃豆渣和黑豆渣的問題。網路上有人教說可以把豆渣做成煎餅，但豆味實在太過濃厚，我很難接受，就這麼一直放著，直到某天發現，原來可以把豆渣炒熟（同時也是炒乾），冷藏保存，取代一部分的麵粉，用來做麵包甜點。
豆渣營養價值高，富含膳食纖維，可以防腸癌、降脂、穩定血糖