蓴菜
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包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
西晉時代的張翰，原本在洛陽當官，因見到秋風吹起，思念起自己故鄉的家鄉菜：蓴羹、鱸魚，說人生最重要的就是要活得痛快、符合自己的本性，怎能夠流浪千里當官，只為搏一個虛名？於是就辭官回家了！這段故事被世人傳為佳話，「蓴鱸之思」成了後世文人棄官歸隱的典範。因為迷戀這個典故，所以養了一缸的小蓴菜.....
