醛類
含有「醛類」共 4 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
有些味道一出現，你會立刻注意到它。
不是因為甜，也不是因為溫柔。
而是—✨ 它在空氣中閃了一下。
這種存在感，很多時候來自醛類。
什麼是醛類？
醛類是一群帶有特殊結構的分子。
這個結構讓它們在揮發時， 會產生非常鮮明的氣味輪廓。
簡單說：👉 它們天生就比較容易被聞到。
氣味，是看不見的風景。〈氣味的成分研究〉系列，嘗試以芳香化學為路徑，看見香氣背後的分子秩序。讓我們試著在理性與感性之間尋找平衡——用化學語言理解氣味的秘密，也用嗅覺重新認識自然的呼吸。
嗨，我是艾克叔公
曾經在六月分享過多力多滋咖啡口味，最近因為同事熱情贊助，讓我終於有機會吃到算得上是零食界頗具爭議的洋芋片，那就是當時同期特殊款口味-多力多滋香菜口味。
