每道菜每個食材實實在在的餐盤中，沒有虛幻的泡泡球或如浮雲般猜不透什麼口味的慕絲，沒有在地食材刻意卡位的憋扭創意、菜就是菜、肉就是肉，每樣都很具體，沒有台味西菜這種讓人吃不懂的異國聯姻。

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40年的老店，卻不見一點老態，家常卻細緻的前菜，道道精心，讓人蠢蠢欲動。
這樣一間好小館開了四十年了，曾到法國習廚的老闆自己經營下廚了四十年，這樣的前輩我居然沒拜訪過他的餐廳，太慚愧了。