零卡
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站在便利商店的飲料櫃前，面對含糖與零卡的選擇，大家是否也曾感到困惑？最近關於代糖的討論滿天飛，從科學數據到味蕾體驗，標準似乎總在變動。羊羹我發現，這場甜蜜的戰爭或許從來沒有標準答案，重點是我們該如何建立屬於自己的判斷標準，找到與「甜」之間最舒服的距離。
代糖食品因「零熱量」特性，成為減肥民眾的熱門選擇。
然而知名甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）於2023年被世界衛生組織（WHO）與國際癌症研究中心（IARC）列為「第2B類致癌物」，意即對人類可能致癌。
人工甜味劑含有極低甚至不具熱量，但甜度卻比蔗糖高出幾百度，除了阿斯巴甜之外，還包括糖