代糖
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探討市售代糖的種類，從醫學與營養學角度剖析赤藻糖醇、羅漢果糖、甜菊糖、阿斯巴甜等熱門選擇的優缺點。提供低卡抹茶奶酪、生酮布朗尼食譜，並提醒讀者代糖並非萬靈丹，需注意攝取量、腸胃耐受度與成分標示。
為什麼我們明知道超加工食品（UPF）不好，卻還是忍不住想吃？羊羹我發現，這可能不只是意志力問題。最近一篇 Cell 研究被媒體講得很可怕，說不超標也會胖，但數據根本不是那樣。我們似乎都陷入了一個「極樂炸彈」的陷阱，這個陷阱甚至重新設定了我們的大腦。
站在便利商店的飲料櫃前，面對含糖與零卡的選擇，大家是否也曾感到困惑？最近關於代糖的討論滿天飛，從科學數據到味蕾體驗，標準似乎總在變動。羊羹我發現，這場甜蜜的戰爭或許從來沒有標準答案，重點是我們該如何建立屬於自己的判斷標準，找到與「甜」之間最舒服的距離。
很多人選擇一種飲食方式，是出於良善的動機，但善意不等於科學。羊羹我發現，特別是在純素飲食的選擇上，有些對大腦至關重要的營養素，常在我們的認知盲點中被忽略。這是一場關於健腦的誠實對話，旨在揭開這些隱藏的陷阱，讓我們能做出真正對自己有益的決定。
午後那股熟悉的昏沉感，總讓我們不自覺地伸向甜食，尋求短暫的慰藉。但羊羹我始終覺得，我們與食物的關係，不該是一場意志力的拉鋸戰。與其痛苦地壓抑，不如學會更聰明的駕馭方法。這是一場共同的探索，目標是找回那份不被血糖綁架的平靜與專注，最終獲得選擇的真正自由，讓身心都感到滿足。
赤蘚糖醇（erythritol）是一種幾乎不含熱量、不會升高血糖，對糖尿病友善的「非營養性甜味劑」，廣泛用於「無糖」飲料、甜點與保健品中。聽起來完美無缺對吧？然而，2023年的一個研究，打破了這種美好的幻想。
最近的研究，更進一步發現了赤蘚糖醇對我們的害處！
代糖食品因「零熱量」特性，成為減肥民眾的熱門選擇。
然而知名甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）於2023年被世界衛生組織（WHO）與國際癌症研究中心（IARC）列為「第2B類致癌物」，意即對人類可能致癌。
人工甜味劑含有極低甚至不具熱量，但甜度卻比蔗糖高出幾百度，除了阿斯巴甜之外，還包括糖
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今天跟大家分享美國食藥署對阿斯巴甜的看法
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阿斯巴甜前陣子被世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）公佈為可能的致癌物（possibl
大家好，我是台中茄子蛋🥚，
今天跟大家分享世界衛生組織的代糖指引建議
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①前言：
儘管絕大多數的研究證據品質都在“中等”以下， 但因大家逐漸知道過多攝取新增糖(free su
