餐芳譜
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〈蘇合山賦〉是史上第一篇歌頌冰淇淋的文字，出自唐代詩人王泠然之手。王泠然以竭盡視覺之能事、以寫山水的磅礡筆法與華麗鋪張的賦體形式，洋洋灑灑、興致高昂地頌揚這座前所未見的酥山。我們透過晚明吃貨文學家的張岱的〈乳酪〉一文的啟發，成功用鮮奶發酵複刻出唐代冰淇淋——酥山。
今年家裡種的荔枝大豐收，身在荔枝鄉裡大嗑荔枝的痛快情景，不禁想起古代文人藝術家筆下各種對荔枝窮形盡相、光輝燦爛的讚嘆。2020年出示自大英博物館館藏，有一幅相傳出自宋徽宗之手，名為《寫生翎毛圖》的荔枝古畫，荔枝果樹實景與宋徽宗真跡對照兩相輝映，讓品嘗荔枝一事更顯快意！
六月是構樹結果的時節，早在明代構樹就是救荒的食材。明代《救荒本草》一書記載了構樹餅的製法，我們則改良純用構樹漿果做餅。本文也特別介紹《救荒本草》的作者朱橚，他出身大明皇室，卻身世坎坷，兩度被流放雲南，看盡百姓缺醫少糧的疾苦，因此編寫下荒年可以救荒的野生食用植物專著，影響甚偉。
每年只要一分享到阿勃勒果實料理，不管解釋得再詳盡，都會引來正義魔人的質疑與批判。透過檢視食藥署的法規，餐芳譜並不存在正義魔人所批判與質疑的點。餐芳譜旨在研究與複刻古代的可食食物，透過自身研究與實踐，將心得發表出來以供大眾檢視；且不從事任何阿勃勒商品的販售，只是我們實踐開拓飲食新領地的心願。
本文原作於2019年，自從2013年發表阿勃勒食記後，就開始有人跟進吃起了阿勃勒果實。後來媒體報導一位為便秘所苦，迷信天然尚好的婦人，因連續三天吃阿勃勒果實，直到身體不適，就醫後發現肝指數飆到正常的10倍。為了避免閱聽者斷章取義，也為了自己的傳播責任於是拍攝相關影片，宣導「安全食用阿勃勒」的方法。
本文原作於2013年，原文發布在痞客邦部落格。當初實踐阿勃勒果實的吃法，是為了驗證《本草綱目》中所提「味甘如飴」的記載，親身體驗到有輕瀉的作用，證實了埃及人使用其當瀉藥的說法，後來經實踐改良訂出安全劑量。但食藥署已明令：自2021年起，阿勃勒將不得作為食品原料使用，敬請民眾務必小心，以免有中毒風險！
西洋接骨木是近年來非常流行的藥用植物，前陣子有人揭發接骨木全株有毒，透過網友不斷分享引用，昔日美好的藥用植物竟一夕之間成了接骨木之亂。本文旨在提出人們對毒的迷思、對接骨木的藥用價值與毒性的文獻做一番考察，並提出西洋接骨木的食用須知。
人們最初吃月桃花的契機，是無良奸商用來混充龍眼乾的心機，如今看來卻充滿高度創意的實驗精神。事過境遷，物質豐厚的現代人早就吃膩了龍眼乾，應該更想吃月桃花乾吧？於是我們透過煙燻的方式來模擬龍眼乾的煙燻風味，果真改造了月桃原本的氣味，並以此做了兩道煙燻月桃花乾的料理。
每年木棉花季過後，就開始結果飄絮，宛若下雪。在古代木棉曾是重要的經濟作物，可以採收棉絮填充棉被或織成布料，但在失去經濟價值的今日，滿天飛揚的棉絮卻成了木棉之亂。本文除了介紹了木棉文史還有佛教聖物—木棉袈裟的傳說，期待木棉在今日可以發揮更大的織品價值。
經過漫長歲月的演化，月桃犧牲兩枚雄蕊，特化出妖嬈吸睛的唇瓣來。它並不以量取勝、隨意浪擲自己的花粉，而是寧可花時間「特化」自己，讓自己蛻變成更有吸引力的姿態，這份「智能」的確值得我們學習！
