餐芳譜
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桂酒，自古即是美酒與仙釀的代名詞！但中國傳統植物——桂有兩種：一種是肉桂，是樟科植物，葉、樹皮及嫩枝都有香氣，自古即是重要的香料與藥用植物。另一種是桂花，是木樨科植物，是重要的香花，卻不具有實用性與特殊藥性。文章說明了桂的文史並分享一道桂花米酒的製法。
清雅而富有禪意造型的佛手，是古代文人喜歡放在案牘上供玩賞聞香的清供，有「香中君子」之稱；明清時期，許多富貴人家熱衷在家裡陳設佛手柑，以果香來替代焚香，慈禧太后便是箇中熱愛佛手的代表人物。十月底園子收穫了一顆大佛手，古人說佛手不堪吃，於是拿來熬蜜餞，成品金黃欲滴，口感甜美，並有個柑橘的清香。
2024立冬，非常榮幸接到「彰化田尾休閒農業協會」的盛情邀約，在田尾一個有著熱帶與日式風情的古堡—永信園林開辦「古饌花食話風雅」工作坊，分享我們平日餐芳的成果發表。這是一場浪漫與充滿文化氣息的花之饗宴，每一道都是我們精心從古籍中探尋、研發最能表現花的風味的餐點。。
《紅樓夢》第63回「壽怡紅群芳開夜宴」，黛玉掣中的花簽是芙蓉花，《紅樓夢》的「占花名」有詩讖之說，每個女子所抽中的花簽與其性格、命運莫不息息相關。關於黛玉所抽中的芙蓉花，一直有個爭議是到底是水芙蓉(荷花)還是木芙蓉？本文嘗試從紅樓夢的描述找出黛玉的代表花是木芙蓉的證據，並分享一道自創的木芙蓉花食。
張大千的白芙蓉看似木芙蓉，我才有此問。
每年寒露到霜降時節，是桂花悠悠盛放的時節。桂花的馨香可透過桂花釀的製作，保留桂花的香氣，讓嗅覺上的美好轉化為味蕾上的香甜。本文介紹幾種桂花釀的製法，與桂花栗子羹的製法。
我家也有一顆桂花樹，曾試過桂花蜂蜜，但最常加在泡好的茶⋯聞香。
很想試做其他糕點，只是不知花摘下後是否得清洗⋯花小且多，也不知如何去雜質。
2009年秋天清晨親訪在八掌溪種蘆筍的黃老先生，了解蘆筍的採收實況，原來綠蘆筍與白蘆筍都是相同的蘆筍，差別只在於採收時間與管理方式的不同。為了採收可口的白蘆筍，農家必須趕在天未亮前進行採收，因為白蘆筍一旦照到陽光就會變成綠蘆筍。晨光中的新鮮蘆筍洋溢著飽滿的生機與豐沛能量，我們用它來作蘆筍大餐。
麥飯，是古老時代就流行在陝西一帶的風味小吃，以野菜、野花或蔬菜為主料，與麵粉和勻，蒸熟後淋上加有辣椒、蔥、蒜等調料的熱油，拌一拌即可食用，是一道簡單又營養的鄉野美食。本文介紹麥飯中最經典的槐花麥飯。
自明鄭時期傳入的木瓜，300多年來早已順利歸化成為台灣人最親切的水果，台灣人甚至開創了一款名聞遐邇的飲品—木瓜牛奶。然而此瓜卻非傳統木瓜的本尊，本文介紹中國文化中的木瓜與番木瓜傳進台灣的命運、果農為了栽培出香甜可口的果實所使用的「酷刑」，木瓜的多元性別，與公木瓜可以結果的機制。還有一道公木瓜花料理。
本文是電影《尋訪千利休》觀後感，這齣劇是演繹日本戰國時代著名的茶道宗師千利休，其將茶道與侘寂美學結合，是開創日本美學底蘊的靈魂人物。我深深為該片所傳達的美的意志給強烈震動，片中特別以木槿花為美的象徵物，並引用了白居易的詩，雖不乏虛構的情節，但在其強大精神力的灌注下，讓人對槿花的觀感為之一新。
餐芳多年，見識與涉獵過的花不少，對植物之精——各種繁花，就像賈寶玉這個「絳洞花王」，總有無限的欣賞、讚嘆與憐愛，但若要談到與自己能量相應的花就不然了。所謂的「弱水三千，我只取一瓢飲」，「那一瓢飲」的花不見是最美最香最有故事的，恰恰就只是相應。今天要來談初晤夜合的心情。
