麵包小麥

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如果要說基因的複雜度,麵包小麥(Triticum aestivum)應該可以名列前茅。畢竟,它是「異源六倍體」(allohexaploid),帶有三種植物的基因。 而這三種植物,其實也各自有複雜的故事。最近的研究,解開了其中一種的來源之謎。
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謝謝老師分享!感恩科學家們的努力!但我想起很久以前,曾聽一個中醫師說,如果要防腸道麩質過敏,最好吃水稻,不要吃小麥作成的麵包製品,他的理由就是,小麥的基因已經改變太多了!