kikisake
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釀造、蒸餾與再製酒酒，在人類不同文明和歷史裡都有發現，甚至乎可以說每種人類文明都很自然會在食物的發酵而發現酒精。或是偶然，或是潛藏在人類內心對於酒精感覺的追尋，從最簡單的發酵液體，一直發展至追求至精至純，揉合香氣、顏色、甘辛、濃稠、溫度、酸甜、留在口腔的時間、通過喉嚨的回饋…… 組合成世上千千萬萬種不同的酒類。
發佈在
左先生的沙龍
2022-03-08
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日本酒度：甘口與辛口在華人社會，很多時容易因字義聯想而誤認「辛口」就是辣的意思，不是如辣椒的辣但也應該是很嗆喉的吧？其實不然，「辛口」在日文的意思只是其含糖量低，因此喝下因此會覺得不甜，反而酒精感會更明顯。在紅酒世界，就是很Dry的酒類的意思。
簡單地說，糖分較多的為負值，糖分較少的為正值：
發佈在
左先生的沙龍
2022-01-09
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