嚴凱泰先生說過：「你連吃都不能控制，那你能控制什麼？」「我減重靠的是意志力。」這被很多人奉為金句，但我自始至終都不認同嚴先生的說法，對我來說，吃不是拿來控制的，更無關意志力，即使我和嚴先生的想法迥異，但透過行動來改善自己健康的目的是一樣的，從開啟健康修復至今，兩年七個月，我走得很慢，但卻享受其中。

艾瑪的餐桌