

身為南客的我，當然喜歡客家美食，但對於北部 客家人吃的食物，還是有些好奇，因為差異頗大，例如「粄條」 一詞多用於北部新竹的客家聚落(閩南語則稱粿條，又稱粿仔)，南部的美濃人則稱之為「面帕粄」。

兩者也不完全相同，北部粄條大多以純米漿製作，因為不加粉，吃起來滑嫩Q彈但比較容易斷，使用油蔥酥調味並

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臺灣客家美食：北客與南客的不同味蕾

來到泰安，除了汶水溪以外，另外一條必須知道的溪流就是洗水溪。洗水溪的溪流清澈甘甜，適合飲用盥洗，當地人稱之為清水坑，取其乾淨溪流之意。有一說，在當年地政事務所登載地名時，誤將客語發音的「清水坑」聽做「洗水坑」登載，於是沿用至今。也因為當地的優良水質，適合釀造豆腐而聞名，為洗水坑豆腐街的美名打下基礎，

豆腐水粄