連續三年的亞洲第一餐廳:Gaggan

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好久沒有講吃喝玩樂,來講講位於曼谷的印度餐廳Gaggan。
到今年三月,一年一度的《亞洲五十大餐廳》在澳門舉行頒奬典禮,又是Gaggan拿下第一。光是介紹餐廳不好玩,一姊要來講講別的美食介紹沒有的故事。
Gaggan來自印度加爾各答,曾經擔任印度總統的廚師,他是生物化學科系畢業,加上有點瘋狂的藝術家個性,這樣的組合作為主廚,也難怪能以印度分子料理征服亞洲。
 Gaggan一開始是到分子料理餐廳西班牙的「El Bulli」拜師學藝,成為知名廚師之後,十年前他受邀來到曼谷高級酒店擔任主廚,這時有個剛失戀的泰國女客人,連續兩天來吃了他的料理,並且喝了不少酒,她感覺這料理實在太美味,幾乎治癒了她的失戀感覺,於是要求服務生,叫主廚出來見面。
有一天,失戀的泰國女客人來到Gaggan受邀當主廚的高級酒店,連續吃了兩天的料理,她覺得這料理的美味能治癒心靈,喝了酒有點醉意之下,她要求服務生,讓她跟主廚見面!
Gaggan從廚房出來,見到了這位長得有點可愛的泰國女客人,而且個性和他一樣,比一般人更豪爽大方,兩人相談甚歡,結果這位女客人趁著酒意竟然和他求婚。Gaggan說,我現在是住在酒店房間,不如明天開始我就搬到妳家吧?

於是他們交往,並且註冊結婚,還生了一個女兒。Gaggan以自己的名字在曼谷Chidlom地區開了餐廳,以25道菜的用餐經驗,贏得老饕的喜愛。儘管價格高昂(每個人低消6500泰銖,若還叫葡萄酒,營業稅和服務費等等都是破萬的),而且還得在兩到三個月前預訂,不準遲到!
Gaggan宣布在曼谷的餐廳開到2020年,然後他就要去福岡跟他的日本好兄弟開新的餐廳,到時想要吃到Gaggan的料理,得跟日本人搶預定,應該是更困難了。嗯,一姊我到現在還沒有預算吃。
如果是一姊的訂閱戶,而且你下個月就要跟老婆或老公來曼谷二度蜜月,那我可以幫你訂一下Gaggan看看,酌收微薄的插隊費用(哈哈),但如果你是跟小三來,那就抱歉囉!
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車庫一姊
車庫一姊
在網路產業工作經歷超過十年,深耕遊戲行業,著有一書《遊戲解密:我在電玩公司上班》。十年前畢業於泰國Sasin研究所MBA之後,便帶著熱忱長期投入東南亞市場的研究,曾任遊戲公司泰國分公司的區域經理。渴望能將東協第一手中文資訊帶進台灣,讓台灣人能跟上世界的腳步,認識更多值得發掘的東南亞。
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