台灣港人速寫日記#39 雞球大包 勒緊褲頭的美食

2018/11/27閱讀時間約 2 分鐘
台南新開幕有提供早茶的寓點,其中一款點心是「雞球大包」。一般台灣朋友不知就裏就點了,然後面對眼前的龐然大物不知如何下手…用手拿着吃?用筷子夾起來吃?情況就像我們去比較高價的餐廳點巨型的漢堡,即使附刀叉,你也不知道該怎樣吃才好的感覺。佔滿整個蒸籠的大包,香氣隨着蒸氣攻佔大腦,讓不少人一時衝動還是動手拿起,急着要品嚐一口陌生的滋味!
台灣朋友對飲茶點心的印象,或許都是蝦餃、燒賣、叉燒包等等…甚麼是雞球大包?雞球大包外觀有點像叉燒包,但體積比一個拳頭還要大,內餡以雞肉、豬肉、冬菇等等材料釀入包內,是一種只在最古老最傳統的茶樓才會找到的點心!聽說是以前茶樓老闆體諒大眾貧苦,所以以接近成本價,製作超大的「雞球大包」讓大家起碼吃得飽。老實說,天爸出生於70年代尾,算是在富裕的八九十年代成長。大包從來只是父母長輩形容出來的食物,粵語有一句叫「賣大包」,即是便宜俗俗賣。但大包長甚麼樣子,天爸小時候從來不知道。
一直到1997主權移交前後⋯⋯
話說雞球大包以成本價惠及窮苦大眾嘛⋯⋯
2001年,一套香港動畫⋯⋯
沒想到居然會在台南又吃到大包⋯⋯
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<p>當粵菜的味蕾遇上台式的料理,每一頓飯都是一場文化差異的衝擊!我們是來自港澳的天爸天媽,將在此與你分享台港澳的飲食大不同。</p>
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