[台北美食]林森北路十條通家庭道地菜色小鶴日本料理

~~~~林森北路十條通家庭道地菜色小鶴日式料理相關資訊~~~~

02 2563 7808

營業時間:PM11:00-AM14:00 17:00-AM24:00

(周日休息)

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壽司店.日本料理


十條通熟客夯店
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小鶴日本料理位於台北市中山二百五十九巷三十八號這條巷子，是日治時期的十條通所在地。可以想見在這條巷子內，日治時期這裡曾經是人聲鼎沸、八大行興盛的商業街道。

餐廳的老闆娘陳理惠，從陪客酒店起家轉型，這家店成立於西元一九九年四月二十一日至今轉眼二十一年之久。累積了許多的熟客，店內的客人幾乎以熟客為主的消費族群，而且要預訂制度的客人為主。不論是朋友、情侶夫妻、同儕等關係，絡繹不決的人潮都是成群來消費享受美饌。

老闆娘陳理惠在新冠肺炎的堅持

老闆娘陳理惠這半年以來是到新冠肺炎的疫情影響，百行哀號生意難做，老闆娘還是依舊堅持。因為開 業至今二十年老闆娘不忍心關店，一如店名小鶴。在日本人觀念象徵長壽，開業營運就是要長長久久經營。

充滿著日本異國的環境與擺設的餐廳

從店外的外觀到店內裝潢擺設，看這家店會發現店方的裡裡外外，布置極具有日本的味道。店方在店外的窗放了數個的大型燈籠與該餐廳的介紹資料。

進入店內首先是個玄關與櫃台，店方在地板樣式為榻榻米，顧客要脫鞋進入。店內的用餐桌椅擺設了一間又一間隔間的小的桌椅，牆壁上貼滿了日本清酒與生啤酒圖文。特別是店方的用酒以SAPPORO生啤酒為主。整間店處處充滿著日本異國的環境與擺設的餐廳。

小鶴料理來自京都廚藝學校主廚的好味道

小鶴料理的菜色，來自曾經在京都廚藝學校學過學過烹飪主廚的料理菜色。前面說過的:店內的客人幾乎以熟客為主的消費族群，而且要預訂制度的客人為主。該餐廳的菜色數種的大類菜色;此等密菜還不是一般人能臨時吃到的。

小編這次體驗在這一大本的菜單中，體驗了好幾樣的菜色。店方的主廚擅長利用盤子的擺盤放置沙拉，道道都是花時間的功夫菜來製作。巧妙利用日本獨有的七巧粉、日本味淋、烏醋調味料來調味道，與白芝麻、胡椒、蔬菜的巧搭。都讓人覺得色、香、味都具 備的佳窯。
這樣的好滋味連日本人都常光臨。如此的主廚的好手藝，真的會人上癮。所以;一吃成主顧就是這樣來的。

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