打開台北｜金普頓大安酒店Kimpton Da An Hotel＆The Tavernist

未看先說，因平常生活的區域就在台北，沒啥機會入住台北市區裡的旅宿，此次是因 打開台北Open House Taipei 國際城市空間體驗活動，得以窺探設計旅店建築的內部樣貌。

全球第一間的Kimpton Hotels and Restaurants是在1981年於美國舊金山問世，以設計品味及人性化服務為其特色，也是世界最早的「精品酒店」之一。坐落於台北東區商圈精華地段的Kimpton Da An Hotel金普頓大安，取名即能清楚辨識出地理位置。

踏入一樓以客廳Living Room為名的接待大廳，隨即能感受到猶如置身於精品藝廊的感受，靜謐低調的氣氛、多層次挑高的天花板與天井透入些微光影，聽覺上有清水模水池牆面的流水潺潺，視覺上能看見接待禮賓的大件傢俱與牆面角落的藝術品味，空氣中更是飄散著沈穩且安定情緒的芳香精油。

延伸至第二個空間有長型大桌、吧檯長椅以及像是咖啡廳座位的公共區域，適合給旅客在夜間招待訪客或獨自旅行的旅人想切換情緒的空間，有特色的良心酒吧 Honor Bar，提供各類基酒可按照食譜自行調酒，在平板電腦上結帳即可。整體空間真的不太像飯店大廳，開放式的輕鬆感，的確是飯店出奇致勝的品味哲學。

從大廳一路到電梯，上到客房樓層都能瞧見的12塊紋路長型方型的壁磚以及地毯上的方塊條紋，是代表台北老公寓的外牆磁磚及老窗花的意像。

客房在一入門有很強烈的色彩區隔出浴室與臥室兩個區塊；相同品牌辨識的白色磁磚打點浴室盥洗區域的明亮潔淨感，在門旁設置玄關處，提供穿鞋椅，穿衣鏡及鞋拔等，提供進出門能切換休息心情與外出的準備。

盥洗區域有大片鏡面作出空間延伸感，有浴缸的房型仍是以磁磚拼貼而成的浴缸，維持設計師想要的整體一致性，也很像早期的台灣住宅裡會有的洗石子浴缸。

幾乎都以原木建材為主的臥室，中間還會有如同「紗窗」般的黃銅網窗與盥洗區域隔開，以沉穩的深綠色為基調，搭配部分黃銅色系的金屬櫥櫃、吊衣架、鏡面等，讓舒適與都會風格俱收並蓄。

寵物友善也是金普頓特色之一，寵物們甚至能與主人一起進電梯上樓入住，只要在訂房時特別註記，就能住到特別的寵物樓層，一般需求的房客甚至不會住到這個樓層。

開設在金普頓大安酒店12樓，被定調為餐酒館的The Tavernist。除了邀來被喻為最能定義摩登料理的主廚－James Sharman之外，最引人入勝的是空間整體的設計感，也是走國際時髦的設計風格。在餐點上也是相當程度的融入臺灣在地食材，白天是酒店入住客人用早餐的區域，在夜間則同時化身為酒吧與餐廳。

The Tavernist因為不想被當成只是附屬於酒店的餐廳，在餐點上也是相當程度的融入臺灣在地食材，白天是酒店入住客人用早午餐的區域，在夜間則同時化身為酒吧與餐廳。普開幕一年就獲得米其林指南2020的餐盤推薦，也是眾望所歸。

第一眼映入眼簾的是很東方傳統的寶石祖母綠色調再搭配像是珍珠項鍊的燈飾，空間再切換到鮮紅、橙黃色的圖騰壁面，運用不同的顏色編碼室內空間，製造視覺上的絢麗感。

放上一張之前曾經獨自上來喝到的調茶，近年來非酒精或低酒精飲品的興起，酒吧以調酒的模式也能做出迷人風味的非酒精調飲。這杯名為 Love Oolong Time 的調茶飲料，以台灣高山茶做茶精，再調配檸檬汁與蘇打水做為酸甜的平衡，在杯身還抹了道很藝術感的茶粉，開啟夜晚裡神秘卻又清新色調。

疫情影響之下讓全球的旅宿相關行業都受到不小的衝擊，衍生出新興的旅遊方式就是能嘗試在自己的家鄉Staycation，本篇雖多以美學建築的觀點去描述，但若是有機會能住宿，肯定又會有不同的感受。

＊特別感謝打開台北Open House Taipei主辦、協辦單位以及辛苦的志工們

金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel
台北市大安區仁愛路四段27巷25號
The Tavernist
台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓