在台灣，光1天的剩食量，就能堆出74座101大樓，其中臺灣統計2016年全臺餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者、共110,000多間實體通路，每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品，高達3萬6000公噸，金額約38億元；名列世界前茅，但每年卻有65萬人口三餐無法溫飽。
新南向政策的國家中，澳洲是面臨食物浪費問題最嚴重的國家。而澳洲的食物浪費問題是有多嚴重呢？根據FoodWise的統計，每一年，澳洲每年約有400噸，價值200億澳元的食物作為垃圾處理，可以裝滿45萬輛垃圾車。然而至今仍有1/6的澳洲人仍然處於缺乏食物的困境。農業部2012年的食物計畫書表明，全澳每年有200萬人口依靠食物救濟生活。
但在2004年澳洲第一個出現唯一以拯救剩食為目標的組織OzHarvest。到目前為止成功捐贈超過 9300萬份食物給有需要的人，拯救超過3萬噸的剩食，有3000多間的捐贈機構，並支援逾1000間慈善機構。
台灣近幾年也意識到剩食問題，並也有許多相關組織紛紛成立，我們也想要讓台灣變得不一樣，也想要開始翻轉剩食。這次爭取到教育部的計畫，到澳洲雪梨，向已經經營了14年的OzHarvest學習。
