孩子的咖啡店 學習課堂以外的事

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
繼2017年首度拜訪宮之森咖啡後,2018年的這一次是第三次拜訪宮之森咖啡館了。今天來參加宮之森咖啡最有趣的活動:Kid’s Cafe。
每個月一次的Kid’s Cafe,邀請宮之森咖啡的小朋友們一起來當一日咖啡店員,從想菜單、準備食材開始,到現場招呼、做菜、點餐、送餐、收拾,每一樣都需要小朋友參與討論與現場實作。當日工作結束,還有薪水可以拿,小朋友聽得眼睛都亮了。台灣隊代表之一的媽媽蕙君就說,兒子過去對幫忙做菜興致缺缺,但聽到有薪水拿,就變得很積極的參與討論。

台灣代表隊今天有2個家庭、4位小朋友,兩個家庭早已在台灣討論要用滷肉飯與珍珠奶茶來征服日本人的胃;而日本的孩子們今天要專注在外場接待。
早上10:00來到宮之森咖啡,兩國孩子們先是彼此自我介紹,接著戴上家長準備的頭巾與圍裙,從打掃店面開始,到進廚房準備食材、實際炒菜煮飯,都是孩子來完成,大人則在一旁協助。雖然有點忙亂,台灣孩子們努力炒絞肉,那邊加水、煮粉圓,而最終成果的滷肉飯與珍奶沒有漏氣,可確信的是,小孩的料理征服了我們這些親友的胃。

而日本的孩子也很努力,太郎一點也不怕生,走到台灣的爸爸身旁,詢問要點些什麼。針對其他到訪客人的提問,如full set包括什麼?太郎可以馬上細數出滷肉飯、沙拉、飲料、甜點。
▲太郎正在為大家點餐。

Kid’s Cafe參加者沒有任何限制,名額最多8名,每名孩子參加活動需報名費2000日幣,但14:00結束中餐後,就可以領到300圓的薪水。加藤女士宣布發薪水時,孩子們嘩得大家蜂擁而上,還有孩子帶著自己的撲滿,當場放進去。
來參加Kid’s Cafe的孩子不少是小凹凸。宮之森咖啡服務許多特殊需求的孩子,他們被水野女士暱稱為「凹凸不平的孩子」,意指孩子某些部分沒有問題,甚至表現也很好,但有些部分較不擅長。這樣的暱稱,也讓更多的大人們(或所謂的正常人)意識到,每個人都有擅長與不擅長的地方,大家都沒有什麼不同。
這個課程沒有規定任何料理、招待的標準,更尊重每個孩子當下的自主權。比如,有孩子突然一下子看到這麼大陣仗、還有一群陌生臉孔說著聽不懂的話感到緊張,就到一旁孩子的遊戲區休息或隔壁加藤小姐的家休息、喘口氣,準備好了再來服務大家。

水野女士說,在日本,不管是一般學校,甚至是特殊教育的機構,料理課、家政課多半規定好該做的步驟。而在學校,通常是比較聰明的孩子會主導流程先做好,而小凹凸們幾乎沒有嘗試的機會。在學校的時間也很緊迫,希望藉由固定的課程與時間,來建立孩子的時間感,但有時安排太緊迫或太長,孩子反而容易緊張、發脾氣。孩子甚至想停下來喘口氣,還會被老師或其他孩子指責。而宮之森咖啡,給他們時間與空間。來到宮之森咖啡這個體制外的庇護空間,即使耗盡力氣了,這裡只要跟老師說,就可以隨時休息。

當然也有很多小意外。在人多的地方端著餐盤,連大人都吃力了,孩子還掌握不好,一不小心就撞到別人,湯汁、飲料灑出來更是家常便飯;也曾發生孩子才剛喝了番茄汁,下一秒就吐出來,隔壁媽媽還可以面不改色繼續邀約下次見面的時間。

因為不光是小凹凸,只要是孩子的生活中,一定有意外,父母司空見慣,擦一擦就好了,但這樣的「沒有責備、不大驚小怪」的空間在社會中很少見,卻可以讓孩子更放鬆的嘗試自己的可能。

宮之森咖啡宛如魔法屋,來到店裡的孩子們似乎也更勇敢面對自己的害怕,小凹凸們可以用他們的步調來體驗與感受周圍的人事物。 本來討厭陌生人,不敢與家人以外的人互動的孩子,來到宮之森咖啡後,漸漸的願意在這個空間接觸陌生人。因為是這個空間帶給小凹凸安全感,也知道來這個空間的人,都是加藤老師、水野老師信任的人,小凹凸們也願意相信他們。
小凹凸們在宮之森咖啡信任彼此,能合作、互相幫忙,一同完成一日店員的活動。大家很自然地互補著,比較重的東西,就交給大孩子或大人、不認識的叔叔阿姨來了,那就交給比較勇敢的孩子來招呼。東西打翻了也沒關係,擦一擦就好;孩子突然受了刺激發作了也沒關係,大家都見怪不怪,給他空間慢慢的緩和下自己的情緒。 其實,當家長放手後,反而更能看到孩子平常看不到的那一面。「我們以為孩子沒有生活經驗,但其實他在家庭與社會上,用眼睛觀察、耳朵聽到的更多,孩子比我們預期會得更多。」水野老師說。

曾有過自閉症的孩子五官敏感,參加Kid’s Cafe時,不敢到廚房幫忙,只幫忙打掃。過了一年,當他14歲時,日本學校中有個「14歲的挑戰」文化,學生需要自己宣告要體驗的工作,而孩子選擇的體驗的工作是宮之森咖啡的店員。
▲當小店員的孩子,從想菜單、備餐、招呼到端菜上桌都自己來。

而學習的不只小孩,還有父母。水野女士說,通常第一次參加的父母,都會急著在廚房裡幫忙。果然,台灣媽媽活動一開始就鑽進廚房,在廚房裡協助孩子炒絞肉、煮粉圓。而日本的孩子太郎,則是一個人熟練地扶著平底鍋炒櫛瓜,媽媽則優雅地坐在吧台,保持著適當的距離,眼睛盯著孩子,跟一旁的媽媽聊天,等到孩子真的需要協助,再過來幫忙。Kid’s Cafe想帶出:不只是孩子的學習,還有父母該如何保持適當的距離,陪伴孩子成長。
▲台灣的媽媽們在廚房幫忙,不過學習保持距離讓孩子嘗試,也是Kid’s Cafe想帶給父母、孩子一堂重要的課。

雖然料理課、一日店員的活動,看起來一點也不特別,甚至,現在台灣還流行各種職業體驗遊戲,也有許多親子烘焙課。但是同行友人Yukiko提醒,在這些地方,孩子互動的對象只有爸爸媽媽,做料理是為了給爸爸媽媽吃。而在宮之森咖啡這樣的課程中,孩子學習到的是與各式各樣的人互動,並且去觀察、體貼每個人的需求:何時需要水、哪桌等好久還沒上菜、哪桌吃完了要趕快收拾。而這點,或許是孩子在成長過程中,要與他人共生在這個社會上最重要的技能。
avatar-img
13會員
20內容數
面對超高齡社會,日本有群人看見生命最後一哩路的需求。當人們因為獨居、因為居家環境、照顧人力等因素無法在熟悉的社區與家中善終時,Home Hospice提供了人們一個如家一般的居所,找回對生命、生活的掌控權。Home Hospice不只翻轉了過去幾十年倚賴醫療的臨終模式,更希望重建社區早已消失的臨終文化。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
芸芸眾聲的沙龍 的其他內容
ガチョック是由三位30多歲的男生發起,這幾位大男生原先擁有穩定如公務員般的身份,但在辦公大樓受理需要支援對象的求助時,發現不少真的貧困、需要幫助的人卻因為資格不符無法申請生活保護,也因此創辦了ガチョック,嘗試用年輕人的力量來幫助社區中的人們。
從富山縣濱海的小鎮伏木,有家二手書店「古本なるや(NARUYA)」,也希望成為眾人可以自在來去、依靠的場所。
在橫須賀市的三輪診所附近街道上,有一幢美麗的獨棟別墅,白色的牆面塗著童趣的彩繪,小招牌上寫著「白虹之家」,是千場純醫師與他的營養師太太共同打造的一處社區空間。他們期許社區的居民可以來到此處交流互動,打造更有人情味的共生社會。
夢生民的負責人吉田女士與菊澤女士說,她們一開始打定主意開咖啡館時,就想要讓社區居民真心覺得咖啡好好喝,不是因為是身心障礙者做的而說好喝,而是會做好喝咖啡的人是身心障礙者。
二ノ坂保喜醫師認為:「死亡是人生中的事。人不會因為討論死亡而死亡,與其逃避,反而是在日常生活中要去思考、跟身邊的人討論。」他思考醫療與生命、醫療跟在地社會的關聯性,創辦了「二ノ坂診所」,深入社區鄰里倡議緩和照顧,積極推動在宅安寧的普及與品質。
る‧ふっくらん是日本富山縣非常有名的麵包店,以照顧身心障礙者出發,讓身心障礙者學習做麵包的技能,協助身心障礙者融入社區,有朝一日能靠著製作麵包的技術在社會上生活。
ガチョック是由三位30多歲的男生發起,這幾位大男生原先擁有穩定如公務員般的身份,但在辦公大樓受理需要支援對象的求助時,發現不少真的貧困、需要幫助的人卻因為資格不符無法申請生活保護,也因此創辦了ガチョック,嘗試用年輕人的力量來幫助社區中的人們。
從富山縣濱海的小鎮伏木,有家二手書店「古本なるや(NARUYA)」,也希望成為眾人可以自在來去、依靠的場所。
在橫須賀市的三輪診所附近街道上,有一幢美麗的獨棟別墅,白色的牆面塗著童趣的彩繪,小招牌上寫著「白虹之家」,是千場純醫師與他的營養師太太共同打造的一處社區空間。他們期許社區的居民可以來到此處交流互動,打造更有人情味的共生社會。
夢生民的負責人吉田女士與菊澤女士說,她們一開始打定主意開咖啡館時,就想要讓社區居民真心覺得咖啡好好喝,不是因為是身心障礙者做的而說好喝,而是會做好喝咖啡的人是身心障礙者。
二ノ坂保喜醫師認為:「死亡是人生中的事。人不會因為討論死亡而死亡,與其逃避,反而是在日常生活中要去思考、跟身邊的人討論。」他思考醫療與生命、醫療跟在地社會的關聯性,創辦了「二ノ坂診所」,深入社區鄰里倡議緩和照顧,積極推動在宅安寧的普及與品質。
る‧ふっくらん是日本富山縣非常有名的麵包店,以照顧身心障礙者出發,讓身心障礙者學習做麵包的技能,協助身心障礙者融入社區,有朝一日能靠著製作麵包的技術在社會上生活。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
或許不論成人或小孩,生命的成長都是依循相似的模式:遇到問題 → 尋找解方/評估資源 → 做出決策 → 付諸行動。很多事情只能在短時間內思考、決定後就採取行動。這就是人生,這就是成長。就和旅行一樣,沒有課綱可參考,沒有教案可以寫,遇到挑戰只能直接面對。就這樣一步步從做中學,從錯中學。
在鹿港的貢茶店,孩子們參與了小小店長活動,換上制服後開始體驗。活動包括洗手、介紹飲料基底與配料,學習製作黑糖珍珠鮮奶,該飲料無咖啡因,適合兒童。此外,孩子們還親手製作可頌鬆餅,從制作到品嘗都樂在其中。活動結尾,小朋友們還能領取證書和神秘小禮物。
Thumbnail
這篇文章講述在早餐店內,孩子外表熱鬧玩耍,但卻在背後忍耐委屈和不安。作者對孩子的情緒做了細膩且重要的教育,讓孩子學會表達自己的感受,並提供了一個值得參考的方法。文章深入生活,為讀者提供了一些啟發和正面教育。
我們參加了朋友推薦的鮮芋仙太平店活動,提醒大家帶保冷袋,因食物豐盛難以現場吃完。店家提供一對一指導,孩子們按舉手順序分批製作美食。活動包括學習點餐、自製珍珠奶茶、芋圓冰品和芝麻搖擺等,並在活動結束時頒發證書。活動地點在台中市太平區,適合3至8歲兒童參與,費用450元。
Thumbnail
第一次和我關心的小朋友去參加天使樹快樂營,坐兩班車到彰化市,帶孩子去吃麥當勞。他告訴我,那是他第一次吃麥當勞……,我心中覺得心酸。他在報名時得知可以有烤肉吃,就非常開心說:「一定要吃很多、很多。」結果當天有很多孩子陪他一起玩,就對烤肉不感興趣了。   他約5歲回到新X村,因為會罵髒話
本文分享了一次饗食天堂與小小廚神體驗營的活動感想,涵蓋活動過程、內容和資訊。
臺南85度C安和店舉辦的小小店長活動提供孩子們製作飲料、點心的機會,並學習禮儀和工作場所環境。活動內容包括專業制服、接待、櫃臺禮儀、飲品製作、DIY點心製作、獎品徵答及合照。活動時間為13:30-15:30,適合3-10歲兒童參加。
Thumbnail
對小小孩來說,練習大肌肉肢體的運用機會比較多,而控制小肌肉(如手指頭)的機會似乎需要特別製造,坊間也有一些機構或學校也會特別開課程來『訓練』孩子的小肌肉。 正男一歲的時候住在城市裡,每次煮綠豆湯、紅豆湯、打豆漿時,都會請小小正男幫忙從袋子裡面,一把一把或一個一個的把豆豆抓進鍋裡,看著小小手從不自然
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
或許不論成人或小孩,生命的成長都是依循相似的模式:遇到問題 → 尋找解方/評估資源 → 做出決策 → 付諸行動。很多事情只能在短時間內思考、決定後就採取行動。這就是人生,這就是成長。就和旅行一樣,沒有課綱可參考,沒有教案可以寫,遇到挑戰只能直接面對。就這樣一步步從做中學,從錯中學。
在鹿港的貢茶店,孩子們參與了小小店長活動,換上制服後開始體驗。活動包括洗手、介紹飲料基底與配料,學習製作黑糖珍珠鮮奶,該飲料無咖啡因,適合兒童。此外,孩子們還親手製作可頌鬆餅,從制作到品嘗都樂在其中。活動結尾,小朋友們還能領取證書和神秘小禮物。
Thumbnail
這篇文章講述在早餐店內,孩子外表熱鬧玩耍,但卻在背後忍耐委屈和不安。作者對孩子的情緒做了細膩且重要的教育,讓孩子學會表達自己的感受,並提供了一個值得參考的方法。文章深入生活,為讀者提供了一些啟發和正面教育。
我們參加了朋友推薦的鮮芋仙太平店活動,提醒大家帶保冷袋,因食物豐盛難以現場吃完。店家提供一對一指導,孩子們按舉手順序分批製作美食。活動包括學習點餐、自製珍珠奶茶、芋圓冰品和芝麻搖擺等,並在活動結束時頒發證書。活動地點在台中市太平區,適合3至8歲兒童參與,費用450元。
Thumbnail
第一次和我關心的小朋友去參加天使樹快樂營,坐兩班車到彰化市,帶孩子去吃麥當勞。他告訴我,那是他第一次吃麥當勞……,我心中覺得心酸。他在報名時得知可以有烤肉吃,就非常開心說:「一定要吃很多、很多。」結果當天有很多孩子陪他一起玩,就對烤肉不感興趣了。   他約5歲回到新X村,因為會罵髒話
本文分享了一次饗食天堂與小小廚神體驗營的活動感想,涵蓋活動過程、內容和資訊。
臺南85度C安和店舉辦的小小店長活動提供孩子們製作飲料、點心的機會,並學習禮儀和工作場所環境。活動內容包括專業制服、接待、櫃臺禮儀、飲品製作、DIY點心製作、獎品徵答及合照。活動時間為13:30-15:30,適合3-10歲兒童參加。
Thumbnail
對小小孩來說,練習大肌肉肢體的運用機會比較多,而控制小肌肉(如手指頭)的機會似乎需要特別製造,坊間也有一些機構或學校也會特別開課程來『訓練』孩子的小肌肉。 正男一歲的時候住在城市裡,每次煮綠豆湯、紅豆湯、打豆漿時,都會請小小正男幫忙從袋子裡面,一把一把或一個一個的把豆豆抓進鍋裡,看著小小手從不自然