[台南.麵食.南區] 麵聚場 - 水交社眷村食堂

閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 牛肉麵
喜愛程度 : 再光顧

麵體是手打麵,Q彈有嚼勁,但不像大師兄到有點硬的口感。牛肉仍然保持口感,看形狀仍然是完整的,但咬下去之後是會化開的,加上牛肉有帶點筋,所以會有膠質,牛肉本身的甜味還保留住,我很喜歡這個牛肉的口感跟味道。

乾拌麵是拌蔥油,應該是青蔥加油蔥,很香。

麻辣湯底滿辣的,但不會太鹹,這麵條沾上這湯底,香氣很夠。香菜也給的不少,香菜的香氣,帶出一股香料的清爽感覺,中和麻辣湯底比較偏油的味道。

英倫奶茶滿甜的,大概是全糖這麼甜。但有拉花有點驚喜,味道有點像立頓的巧克力奶茶?

時間 : 11:30~20:30 (一、二公休)
地址 : 台南市南區006鄰興中街116巷7號
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喜愛食物 : 牛肉麵 喜愛程度 : 偶爾吃 牛肉麵的湯底是紅燒之外,帶有一股淡淡的、溫和的藥膳味,油撈的滿乾淨的並不油膩,鹹度剛好帶一點微甜。牛肉很嫩
喜愛食物 : 蝦仁飯,蝦仁鴨蛋湯 喜愛程度 : 再光顧 蝦仁飯的飯應該是炒過蝦湯的飯,所以飯會比較溼潤缺少口感,把它想像成泡飯或丼飯會比較不意外。火燒蝦個頭雖然小,但十分鮮甜,濃郁的蝦味,一、兩隻也能配上好幾口飯。搭配一顆半熟鴨蛋,鴨蛋的蛋黃香氣更濃郁,把蝦仁跟飯粒裏在一起,潤滑兩種食物的不同口感
喜愛食物 : 經典炸雞,芝麻葉披薩,蛤蜊濃湯 喜愛程度 : 再光顧 經典炸雞粉裹的很薄,幾乎就是雞皮外面敷上一層膜,炸過之後十分酥脆不含油,而且香氣十足。咬下去會噴汁,要小心燙口,完整保留雞汁,雞肉沒有吃到柴的部分,都還保持鮮嫩的狀態。
喜愛食物 : 肉包 喜愛程度 : 再光顧 肉包的皮不是老麵揉製那種有嚼勁的包子皮,是像鮮奶饅頭那種鬆鬆軟軟甜甜的包子皮。肉餡也是甜甜的豬肉香,但不油膩,整個包子水份飽滿,不乾不油。
喜愛食物 : 鮮蝦水餃 喜愛程度 : 偶爾吃 水餃是綜合的,鮮蝦的蝦個頭不小,當然能提供滿滿的鮮蝦甜味,在嘴裡咬開就溢入口腔的鮮甜。
喜愛食物 : 香蕉蛋糕,紅豆餅 喜愛程度 : 再光顧 紅豆蜜煮的軟爛程度跟甜度太美味了,我只有在京都的抹茶紅豆冰名店裡嘗過這個滋味。
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