鎳主要用在不銹鋼、鎳基合金、電鍍鎳、合金鋼及鑄造、電池等領域，其中不銹鋼的生產佔全球鎳消費 65%以上，而中國也是全球最大的鎳需求國、不鏽鋼生產地約占全球的50%
精煉鎳用途 〔不鏽鋼〕
不鏽鋼產量佔全球65%
不鏽鋼，主要是鐵、鉻、碳及其他元素所組成的合金，面看起來有白白的薄膜(鈍化膜)且不易生銹，在台灣也被稱作「白鐵」。由於不銹鋼幾乎可達到100%回收再利用，所以剩餘價值仍非常的高!
不鏽鋼真的不會生鏽?
不銹鋼所以不易生銹，是因為「鉻」金屬的存在，鉻會不鏽鋼表面形成一層氧化鉻的保護膜，厚度約10~50A﹝1A=8-10u﹞，使表面不容易與空氣接觸而產生抗腐蝕的特性產生。不過，不銹鋼中的鉻含量至少要占12%才能形成保護膜，若是鉻含量不足，則無法形成保護膜，還是會生鏽的!
不鏽鋼常見3系列介紹: 〔200系〕、〔300系〕、〔400系〕
依據經濟部標準檢驗局中華民國國家標準 CNS-8499-G3164，按照不同材料表面加工、耐蝕性、金屬含量不同，可以將不銹鋼材質分為三種系列。- 200 系列~錳(Mn) 5.5 ~ 10，鉻(Cr) 16 ~ 19，鎳(Ni) 3.5 ~ 6
- 300 系列~錳(Mn) 2.0 以下，鉻(Cr) 15 ~ 26，鎳(Ni) 6 ~ 28
- 400 系列~錳(Mn) 1.0 以下，鉻(Cr) 11 ~ 32，鎳(Ni) 0 ~ 0.6
SUS 200系列
200系列(201、202)的不銹鋼材，大部分用在鐵門窗、梁柱、門框等，屬工業用途，200系列的特性是「錳含量高、鎳含量較低，因此表面不帶磁性，延展性不高，且成本較為低廉。」
SUS300系列 〔304# 不鏽鋼〕
304#不鏽鋼是最適合用於餐具製造的不銹鋼材
304指的就是我們一般常說的「白鐵」，根據表面處理的方式，又有一些區分：
No.1（原面）—銀白色，無光澤感
No.2B（霧面）—銀白色，無光加工
No.2B（亮面）—比2B霧面，具有光澤加工
No.BA（鏡面）—接近鏡面，具有光澤加工
304#不銹鋼不僅防鏽、延展性佳，因為添加8％～10％以上不易氧化的鎳元素，因此偶爾也可以看到業者將304不銹鋼標示為18-8或是18-10，分別表示鉻18%＋鎳8%與鉻18%＋鎳10%。添加適量的鎳元素，可以使不銹鋼具有極佳的耐酸鹼、耐腐蝕的特性，
SUS300系列 〔316# 不鏽鋼〕
SUS316#不鏽鋼材，成分比例為鉻18%＋鎳14%＋鉬3%， 與304#不銹鋼相比，因為添加了航太相關的金屬元素「鉬」。品質更佳的316不鏽鋼材，成分與304相同，但多添加了約2%的鎳，因此較304更具有更好的抗腐蝕耐酸鹼性，所以，除了經常用於醫療設備、廢料儲存桶等物品以外，高級的不銹鋼鍋具或餐具也會使用316鋼材製造，只是價格相比304，自然也會跟著升級。
通常餐廚具選擇304已能滿足大部分民眾的需求，至於高級的316，則視個人評估是否有需要了。
SUS400系列 〔400# 不鏽鋼〕
不鏽鋼400#中，雖然也被叫做「不鏽鋼」但其中幾個系列是會「生鏽」的!較常被大家討論的是430系列，「430#因為含鉻不含鎳」所以這種不銹鋼比較不耐腐蝕和酸鹼。
430的特性是具有磁性，所以磁鐵可以吸附，也會用來做餐具及鍋具，理論上430並不會產生出什麼對人體有害的物質，只是很可能會因為在弱酸性的環境裡、或是因為保養不當的關係而生銹。
參考出處:
正言不銹鋼公司 不鏽鋼的辨識 - 不銹鋼SUS200系列、300系列、400系列差異解析
延伸閱讀:
- 正言不銹鋼公司 不鏽鋼的辨識 - 不銹鋼SUS200系列、300系列、400系列差異解析
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