麵包術，假如榮格37
2022/08/27閱讀時間約 9 分鐘
「合抱之木，生於毫末」《老子．德經．第六十四章》
「約翰，抱歉囉，今天沒有營業。」
「沃夫，沒有蒸氣圓麵包就算了，今天連麵包都沒有，你是要我回家被我母親修理嗎？」男孩約翰踮起腳、兩手緊放耳朵旁、額頭貼在玻璃窗上，彷彿再看一眼，麵包就要好了；「再等一等，買好就走了*。我今天不會和你聊天太久的，我保證。」約翰近乎哀求了。
從玻璃窗看進店裡，幾包油煎麵包塊（crouton）在架上撐著場面、一塵不染的玻璃似有若無、站在門口的澳福還穿著漿得筆直的白色工作服，很難相信這個掛著「澳福麵包坊」招牌的這爿店鋪仍在營業－－架子上完全看不到任何麵包。門口把手上的紙牌，隨著微風擺動：「五月二十四～二十八日暫停營業，二十九日恢復正常。」
「約翰，我說沒有就是沒有。」
「沒有？你要早說呀！」約翰苦著一張臉，「沃夫，我書讀不多，你不要騙我呀！」
「好啦，我知道你還沒有上學，認不得幾多字。」澳福轉進店裡，出來時手上拎著兩袋油煎麵包塊（又稱麵包乾），「呶～這兩包你拿回家交差吧；我這星期都休息，要教人做麵包吶～」
「是誰？我可以一起來玩嗎？」
「不行，你只高工作枱一個頭而已，等3年後你夠大了再說吧；」澳福輕輕催著約翰，「快回家吧，不然你又要被你媽媽修理了。」
「前天我爹還說你店裡好熱鬧，結果突然來的一場雨讓他沒看到結果就回家了。」約翰眼珠子一轉，「到底是怎麼一回事呢？」
「啊，那是…형 、吳爾芙小姐，你們來了！」澳福在店門口開心揮著手。
「你說的學生就是他們兩位嗎？」
「嗯呀～」澳福大步向前、聲音留在後頭。
「沃夫，我們來了！」吳爾芙在陽光下顥得精神，土黃色連身工作服*裡一襲黑色白條紋上衣，兩隻袖子捲到手肘，頭髮還刻意包進深褐色頭巾裡，腳上的黑皮鞋是掩不住的閃閃發亮。「你看，」吳爾芙轉了一圈身子，「我都準備好要認真學藝了！」
「嗚哇！這位姐姐好漂亮呀！安安，求認識！」約翰眼睛立刻亮了起來，幾乎要把母親交待他到澳福麵包店的事給晾一旁了。
「這位小朋友有眼光，讚！」榮格對約翰豎起大拇指，「不過，你太年輕了，30年後再來噢～」
「先生，你找沃夫什麼事呢？我來買麵包，結果沃夫說他今天要開教學課程、不賣麵包，他說的教學對象就是你還有旁邊的漂亮姐姐嗎？」
「呵呵，這孩子的嘴巴真甜；卡爾，你說我請他什麼比較好呢？」
「請我吃飯，漂亮的姐姐！」
「吳爾芙小姐，約翰這孩子越來越無法無天了，千萬別答應他，不然以後他會一直吵著要你請客！」
「沃夫，他只是個孩子；卡爾，你說是吧！」
榮格點點頭。
「孩子，你叫什麼名字呢？」吳爾芙蹲下來，眼睛平視著約翰。
「約翰，我的名字是約翰。」
「約翰，你手上的兩包東西是什麼呢？」
「是沃夫給我的麵包乾；他說今天沒開店做麵包，所以送我兩包麵包乾。啊！我要趕快回家了，不然會被我母親修理。漂亮的姐姐，拜拜～」約翰拔腿就跑，很快消失在眾人眼前。
「孩子就是孩子，只顧著眼前的玩樂，哈！」
「沃夫，沒有蒸氣圓麵包就算了，今天連麵包都沒有，你是要我回家被我母親修理嗎？」男孩約翰踮起腳、兩手緊放耳朵旁、額頭貼在玻璃窗上，彷彿再看一眼，麵包就要好了；「再等一等，買好就走了*。我今天不會和你聊天太久的，我保證。」約翰近乎哀求了。
從玻璃窗看進店裡，幾包油煎麵包塊（crouton）在架上撐著場面、一塵不染的玻璃似有若無、站在門口的澳福還穿著漿得筆直的白色工作服，很難相信這個掛著「澳福麵包坊」招牌的這爿店鋪仍在營業－－架子上完全看不到任何麵包。門口把手上的紙牌，隨著微風擺動：「五月二十四～二十八日暫停營業，二十九日恢復正常。」
「約翰，我說沒有就是沒有。」
「沒有？你要早說呀！」約翰苦著一張臉，「沃夫，我書讀不多，你不要騙我呀！」
「好啦，我知道你還沒有上學，認不得幾多字。」澳福轉進店裡，出來時手上拎著兩袋油煎麵包塊（又稱麵包乾），「呶～這兩包你拿回家交差吧；我這星期都休息，要教人做麵包吶～」
「是誰？我可以一起來玩嗎？」
「不行，你只高工作枱一個頭而已，等3年後你夠大了再說吧；」澳福輕輕催著約翰，「快回家吧，不然你又要被你媽媽修理了。」
「前天我爹還說你店裡好熱鬧，結果突然來的一場雨讓他沒看到結果就回家了。」約翰眼珠子一轉，「到底是怎麼一回事呢？」
「啊，那是…형 、吳爾芙小姐，你們來了！」澳福在店門口開心揮著手。
「你說的學生就是他們兩位嗎？」
「嗯呀～」澳福大步向前、聲音留在後頭。
「沃夫，我們來了！」吳爾芙在陽光下顥得精神，土黃色連身工作服*裡一襲黑色白條紋上衣，兩隻袖子捲到手肘，頭髮還刻意包進深褐色頭巾裡，腳上的黑皮鞋是掩不住的閃閃發亮。「你看，」吳爾芙轉了一圈身子，「我都準備好要認真學藝了！」
「嗚哇！這位姐姐好漂亮呀！安安，求認識！」約翰眼睛立刻亮了起來，幾乎要把母親交待他到澳福麵包店的事給晾一旁了。
「這位小朋友有眼光，讚！」榮格對約翰豎起大拇指，「不過，你太年輕了，30年後再來噢～」
「先生，你找沃夫什麼事呢？我來買麵包，結果沃夫說他今天要開教學課程、不賣麵包，他說的教學對象就是你還有旁邊的漂亮姐姐嗎？」
「呵呵，這孩子的嘴巴真甜；卡爾，你說我請他什麼比較好呢？」
「請我吃飯，漂亮的姐姐！」
「吳爾芙小姐，約翰這孩子越來越無法無天了，千萬別答應他，不然以後他會一直吵著要你請客！」
「沃夫，他只是個孩子；卡爾，你說是吧！」
榮格點點頭。
「孩子，你叫什麼名字呢？」吳爾芙蹲下來，眼睛平視著約翰。
「約翰，我的名字是約翰。」
「約翰，你手上的兩包東西是什麼呢？」
「是沃夫給我的麵包乾；他說今天沒開店做麵包，所以送我兩包麵包乾。啊！我要趕快回家了，不然會被我母親修理。漂亮的姐姐，拜拜～」約翰拔腿就跑，很快消失在眾人眼前。
「孩子就是孩子，只顧著眼前的玩樂，哈！」
„Reife des Mannes: das heißt den Ernst wiedergefunden haben, den man als Kind hatte, beim Spiel.“ — Friedrich Nietzsche, buch Jenseits von Gut und Böse
一個男人的成熟－－在於再次找回他在孩童期玩耍時的認真。
尼采,《超越善與惡》1886
「沃夫，這些步驟，我們上次都做過了吧？」榮格拍拍工作枱上已經成形的麵團，神情似滿足、又似疑惑，「有錯過什麼地方嗎？」
「是呀，형，做麵包每次都會有這些步驟呢～」
「嗯，我想想…一開始我們先洗手、這是衛生問題，雖然到最後還是自己下肚，乾淨還是第一要求，沒得妥協。」
「沒錯。」
「對啊，上次我想到產褥熱的例子，看不見的微生物，影響很大！安東妮，你知道什麼是產褥熱嗎？」
「記得啊，你上次在第29集說過了。」
榮格點頭表示滿意。
「再來是備料，mise en place，各就各位，沃夫你說事情要先準備好，才不會手忙腳亂；我也是和管家這麼說的。有一次我要出門，事先吩咐女僕要先準備好我的帽子，結果不曉得是她忘了還是聽漏了，結果我臨到出門找不到搭配的帽子，讓我整天活動都感到不對勁。」
「啊，記得佛洛伊德先生說過，分析架構要維持穩定，分析師的治療環境、衣著打扮，乃至他的內在精神世界，也要各就各位、維持穩定，不然的話，亂七八糟的分析師根本無法穩定的和病人工作、解析病人的精神世界，這是非常不負責任的做法。不過分析師偶而也會有生病混亂的時候，那就另當別論了。」榮格意味深長的看了吳爾芙一眼，後者點點頭：「嗯，我懂，這段時間你減少看診量是對的。」
「哇，我不知道各就各位還可以這樣子看，真是長知識了！」澳福讚嘆道。
「所以我感到好奇的是，沃夫，你這次和上次帶我們做麵包，有什麼不同嗎？」
「嗯…我們先把麵團放發酵箱再來討論吧！」澳福從架上拿了三個盆子，遞給榮格和吳爾芙一人一個，兩人手上沾了些手粉後，捧起麵團置入盆中，澳福則是大手大腳放下麵團，又從牆上取下3三條吊掛的亞麻布，以水浸濕後擰乾，又分別遞給兩人，隨即將亞麻布覆蓋在盆上，並小心不讓布面沾黏到麵團。
「你們也將盆子放到發酵箱裡吧！」澳福右手拉開發酵箱的門，左手塞盆子進去。「剛剛顧著聊天，差點兒都忘了這件事～」
榮格和吳爾芙很快跟上動作，一前一後將盆子放進發酵箱裡。
「沃夫，連你這個老手都有忘記的時候，哈！我也曾經有過忘記吃飯的經驗，對吧，卡爾？」吳爾芙接過澳福的尷尬，將話題轉給榮格。
「安東妮，被你這麼一說，我有個感覺比較清楚了：如果沃夫的操作過程都沒變化的話，那麼是我的經驗改變了…」
「…記得有次我追隨尼采的腳步，去阿爾卑斯山錫爾斯森林之屋*（das Waldhaus Sils），我一個人慢慢走在山徑上，望著遠處的皮茲伯里納山峰、佛拉山峰，看著腳底下的錫爾斯湖，整個人慢慢融進大自然裡，有好一段時間，我感受不到時間的流動，好像我就是大自然、大自然就是我…」慢慢說著這些話的榮格，眼光停留在工作枱上的手粉盆，彷彿隆起處是4000公尺高的皮茲伯里納山峰，凹陷處是錫爾斯湖，此刻和彼時連結在一起，銜尾蛇啃噬自己的尾巴、首尾相連而不自知。
奇妙的是，澳福和吳爾芙也不發一語、靜靜聽著，和榮格共同處在這神奇的時空裡。
「…剛剛在揉麵團的過程中，我好像重新體驗那段特別的時空，對，是“體驗”，」榮格特別舉起雙手食指及中指，比出引號，「身體經驗到的，遠比言語記住得還要多。你可以買到氣泡礦泉水，也可以買到水泥，但，『你怎麼能夠買賣穹蒼與土地的溫馨？多奇怪的想法啊！假如我們並不擁有空氣的清新與流水的光耀， 您怎能買下它們呢？』*我可以在阿爾卑斯山的山徑上盡情地呼吸，這些深刻體驗與心靈流動，是無法買賣或讓渡的，也遠遠超過言語所能形容的…」
「…」
「…甚至，你們專注聽我說話時所給出的空間，以及安定的眼神，好像我也可以把那種體驗轉移到你們身上…吳伯他公（Übertragung / Transference），對，就是佛洛依德所說的吳伯他公；甚至我可以說，你們把專注力轉移到我身上的同時，也不知不覺加強了我的體驗，我們米吐巴他阿公（Mitübertragung / co-transference）之下，你們彷彿也感受到我的仰望以及俯視，雖然你們不會知道山名以及湖名…」
「…米吐巴他阿公…」吳爾芙輕輕複誦著。
「…這一切，就從我移情到這個麵團開始…」
「형，難怪我剛才看你揉麵團的神情好認真、好專注，原來整個人的情感都投注到麵團上了呢～」
「是呀，형，做麵包每次都會有這些步驟呢～」
「嗯，我想想…一開始我們先洗手、這是衛生問題，雖然到最後還是自己下肚，乾淨還是第一要求，沒得妥協。」
「沒錯。」
「對啊，上次我想到產褥熱的例子，看不見的微生物，影響很大！安東妮，你知道什麼是產褥熱嗎？」
「記得啊，你上次在第29集說過了。」
榮格點頭表示滿意。
「再來是備料，mise en place，各就各位，沃夫你說事情要先準備好，才不會手忙腳亂；我也是和管家這麼說的。有一次我要出門，事先吩咐女僕要先準備好我的帽子，結果不曉得是她忘了還是聽漏了，結果我臨到出門找不到搭配的帽子，讓我整天活動都感到不對勁。」
「啊，記得佛洛伊德先生說過，分析架構要維持穩定，分析師的治療環境、衣著打扮，乃至他的內在精神世界，也要各就各位、維持穩定，不然的話，亂七八糟的分析師根本無法穩定的和病人工作、解析病人的精神世界，這是非常不負責任的做法。不過分析師偶而也會有生病混亂的時候，那就另當別論了。」榮格意味深長的看了吳爾芙一眼，後者點點頭：「嗯，我懂，這段時間你減少看診量是對的。」
「哇，我不知道各就各位還可以這樣子看，真是長知識了！」澳福讚嘆道。
「所以我感到好奇的是，沃夫，你這次和上次帶我們做麵包，有什麼不同嗎？」
「嗯…我們先把麵團放發酵箱再來討論吧！」澳福從架上拿了三個盆子，遞給榮格和吳爾芙一人一個，兩人手上沾了些手粉後，捧起麵團置入盆中，澳福則是大手大腳放下麵團，又從牆上取下3三條吊掛的亞麻布，以水浸濕後擰乾，又分別遞給兩人，隨即將亞麻布覆蓋在盆上，並小心不讓布面沾黏到麵團。
「你們也將盆子放到發酵箱裡吧！」澳福右手拉開發酵箱的門，左手塞盆子進去。「剛剛顧著聊天，差點兒都忘了這件事～」
榮格和吳爾芙很快跟上動作，一前一後將盆子放進發酵箱裡。
「沃夫，連你這個老手都有忘記的時候，哈！我也曾經有過忘記吃飯的經驗，對吧，卡爾？」吳爾芙接過澳福的尷尬，將話題轉給榮格。
「安東妮，被你這麼一說，我有個感覺比較清楚了：如果沃夫的操作過程都沒變化的話，那麼是我的經驗改變了…」
「…記得有次我追隨尼采的腳步，去阿爾卑斯山錫爾斯森林之屋*（das Waldhaus Sils），我一個人慢慢走在山徑上，望著遠處的皮茲伯里納山峰、佛拉山峰，看著腳底下的錫爾斯湖，整個人慢慢融進大自然裡，有好一段時間，我感受不到時間的流動，好像我就是大自然、大自然就是我…」慢慢說著這些話的榮格，眼光停留在工作枱上的手粉盆，彷彿隆起處是4000公尺高的皮茲伯里納山峰，凹陷處是錫爾斯湖，此刻和彼時連結在一起，銜尾蛇啃噬自己的尾巴、首尾相連而不自知。
奇妙的是，澳福和吳爾芙也不發一語、靜靜聽著，和榮格共同處在這神奇的時空裡。
「…剛剛在揉麵團的過程中，我好像重新體驗那段特別的時空，對，是“體驗”，」榮格特別舉起雙手食指及中指，比出引號，「身體經驗到的，遠比言語記住得還要多。你可以買到氣泡礦泉水，也可以買到水泥，但，『你怎麼能夠買賣穹蒼與土地的溫馨？多奇怪的想法啊！假如我們並不擁有空氣的清新與流水的光耀， 您怎能買下它們呢？』*我可以在阿爾卑斯山的山徑上盡情地呼吸，這些深刻體驗與心靈流動，是無法買賣或讓渡的，也遠遠超過言語所能形容的…」
「…」
「…甚至，你們專注聽我說話時所給出的空間，以及安定的眼神，好像我也可以把那種體驗轉移到你們身上…吳伯他公（Übertragung / Transference），對，就是佛洛依德所說的吳伯他公；甚至我可以說，你們把專注力轉移到我身上的同時，也不知不覺加強了我的體驗，我們米吐巴他阿公（Mitübertragung / co-transference）之下，你們彷彿也感受到我的仰望以及俯視，雖然你們不會知道山名以及湖名…」
「…米吐巴他阿公…」吳爾芙輕輕複誦著。
「…這一切，就從我移情到這個麵團開始…」
「형，難怪我剛才看你揉麵團的神情好認真、好專注，原來整個人的情感都投注到麵團上了呢～」
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Quelle: https://beruhmte-zitate.de/zitate/123935-friedrich-nietzsche-reife-des-mannes-das-heisst-den-ernst-wiedergefund/
*用力摔麵團，假如榮格19
*告別：唐曉詩、李泰祥
https://www.youtube.com/watch?v=E-dxi4DJYCE
*連身工作服；二戰前歐洲女人衣著
https://storystudio.tw/article/gushi/100-years-of-fashion
*《crouton新解》，見＜烤箱裡的人生＞
*見《在阿爾卑斯山與尼采相遇》，頁52
*西雅圖酋長宣言
http://teach.smps.tp.edu.tw/grp/tomasryo/2015/03/20/%E8%A5%BF%E9%9B%85%E5%9C%96%E9%85%8B%E9%95%B7%E7%9A%84%E5%AE%A3%E8%A8%80-%E4%B8%AD%E8%8B%B1%E6%96%87%E5%B0%8D%E7%85%A7%E7%89%88%EF%BC%88%E4%BF%AE%EF%BC%89/
*米吐巴他阿公 / Mitübertragung / co-transference / 共移情
http://www.individualpsychotherapy.co.uk/Articles/Article/clarifying-and-re-mystifying-transference-counter-transference-and-co-transference-a-guide-to-avoiding-procrustean-psychotherapy/
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