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「老北京雜醬麵館」 --- 「招牌手工炸醬麵」、「紅燒獅子頭」、「豆干包湯」與「滷豆腐」,道道小吃功夫菜等你來嚐鮮!

2022/09/12閱讀時間約 4 分鐘
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因為疫情關係,隔了一年多,昨晚終於前往這家位於敦化北路120巷7弄5號的「老北京雜醬麵館」內用,許久沒來,店內的裝潢,也有了些許的改變,靠近內側正面牆上兩側,多了懸掛在牆上得中式器具、傳統樂器,一進門靠左側的牆面上,則多一只西方的十字架,很妙的組合,這幾年疫情反反覆覆,店家也跟著一會而禁內用只能外帶,一會兒又開放可以內用,弄得很多小吃店根本不知所措。
「老北京雜醬麵館」的內用空間本來就不大,勉強擺進了七張桌椅,一旦碰上要保持社交距離,就等同叫店家別營業,但為了生存苦撐,之前就只能從內用改外帶與外賣,原本總是客滿的小店,這三年來因為疫情反反覆覆的關係,生意可說是大受影響一落千丈,直到今年上半年解禁後,內用的人潮才慢慢回流,但我之前經過店面幾回,只要看見客滿就不敢內用,直到昨晚看見裡面只有一位客人,才敢進去內用,因為麵類的餐點,還是要現煮現吃才能吃到最好的滋味。
昨晚很難得的是整個在享用晚餐的過程,前後遇見了三位客人,時間還有點錯開,大家相對也都吃得也安心些,新印的菜單是今年2月餐點調漲過後的價格,單價大都只是小漲了5元,但吃過了每一道送上來的餐點後,就覺得是物超所值十分划算,因為真材實料加上老闆一手烹調的好廚藝!
昨晚一共點了一碗「招牌手工炸醬麵」(NT$80/碗)、一顆「紅燒獅子頭」(NT$60/顆)、一碗「豆干包湯」(NT$60/碗)與一塊「滷豆腐」(NT$25/塊),一共 NT225,雖然價格不便宜,但難得吃上一回,加上都是用料札實的功夫菜,隔了一年多,能夠重溫想念許久的好滋味,真的是很超值的,也感謝老闆夫婦倆努力苦撐至今,我才有機會再吃到這些好餐點。
首先品嚐的是這塊「滷豆腐」(NT$25/塊),這樣的價格在一般的小吃店可以吃到兩塊,但仔細一剝開豆腐的內裡,就可以看到這豆腐的做工細緻,再加上老闆獨門調製的醬汁與蔥末,一口一口吃起來滑溜軟嫩,完全不用咀嚼就能享受箇中的美味。
接著品嚐第一次單點的「紅燒獅子頭」,單價也從去年的NT$55漲到NT60,之前大都是搭配麵條或飯一起享用,今天因為已經點了一碗「招牌手工炸醬麵」(NT$80/碗),所以就單點了這顆「紅燒獅子頭」(NT$60/顆),店家做的紅燒獅子頭味道,在台北市應該排名前五位沒問題,它的紅燒獅子頭用料豐盛,從切開後剖面就可以看出端倪,個頭碩大內餡紮實,一口咬下又香又軟,讓人回味無窮!
第三道品嚐的是這碗小漲5元的「豆干包湯」(NT$60/碗),只以撒上芹菜末的清湯,來陪襯兩個碩大的三角豆干包,就知道店老闆對自己手做的豆干包手藝有多自信,真正好吃的東西都是吃原味,如果原味好吃,那口感就八九不離十,豆干包的豬肉餡吃起來同樣是香軟紮實,一口接著一口慢慢咀嚼,感受軟中帶勁的豆干包滋味。
最後品嚐的是,每回來幾乎必點的「招牌手工炸醬麵」(NT$80/碗), 麵條使用的是特別訂製的手工拉麵,吃起來Q彈而有嚼勁,入口香滑咕溜的口感,在唇邊齒間漂流,店家更在麵條上面,淋上了滿滿的炸醬,炸醬則是嚴選後臀肩瘦肉部位的溫體豬肉,並經過人工一刀刀切成肉丁,口感紮實,然後佐以鮮脆的小黃瓜切絲,口感迷人,不會過鹹的炸醬、小黃瓜絲,跟手工拉麵麵條一起攪拌過後,夏日的清爽與秋天的浪漫,都在口中交融,瀰漫出迷人的經典風韻。
下回搭乘北捷文湖線,就從小巨蛋站出站後,步行5分鐘,就能抵達這家隱身在隔壁巷弄,位於台北市松山區敦化北路120巷7弄5號的「老北京雜醬麵館」,店面雖小,餐點也不多,卻是道道讓人吃到翻了天,不管是「招牌手工炸醬麵」、「紅燒獅子頭」還是「豆干包湯」,都是隱藏在巷弄的功夫好菜,一定要來嚐鮮!
老北京雜醬麵館
營業住址: 105台北市松山區敦化北路120巷7弄5號
營業時間 : 週一到週五11:00 ~ 15:00/16:00~19:30(週六日休息)
營業電話: (02)2545-3131
Uber/Foodpanda 外帶訂購
FB粉絲頁 : 老北京炸醬麵館


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