食譜|保留食物原型|肉香秋葵
秋葵有個有趣的別名「女士的手指」，生長在熱帶與暖溫帶地區、是種低熱量、有高營養價值並且好處多多!
*有助於減肥和預防水腫的食材。
*可控制膽固醇。
*豆莢內的粘液有助於讓腸道消化食物，促進蠕動，有助於減緩便秘狀況。
*預防癌症。
*含有豐富的維生素C，助於人體產生免疫力。
*含大量的維生素K內的兩種蛋白質是骨鈣素( BGP)和基質蛋白(MGP，幫助增加骨密度，防止骨質疏鬆。
*秋葵黏液可用於增加髮絲的光澤和強度。
*維生素A抗氧化且有助於保持眼睛神經的健康，並可改善夜間視力。
*腎功能不好者，少吃。
是不是種很棒的蔬菜！
有些人沒這麼愛秋葵黏黏口感、透過在料理過程中加點會吸水分的食材，比方肉末等，將濕潤感中和掉一些、也許會好點～不妨動手試試看！
想健康吃可以很簡單的！
★肉香秋葵★
【份量】2人
【食材】秋葵9-10條、九層塔一小把(喜歡可以多放)提味用可省略、辣椒少許可省略、香油或胡麻油可省略。
【醃料】紅蘿蔔5公分切細小丁、豬絞肉120g、白胡椒粉少許、醬油3匙。
【使用鍋具】一般鍋皆可。
【做法】
1. 豬絞肉加入醃料、用湯匙攪拌均勻後放著備用。
2. 將秋葵洗淨、斜切長塊，九層塔洗淨、水甩乾隨便撕一下即可。
3. 今日使用不沾鍋鍋內放1匙油；鐵鍋中小火放2匙油並且起油痕，放入1.豬肉->壓平->快炒邊切->壓平->快炒邊切，直到肉沒有結塊黏在一起。
4. 肉炒到七分熟加入秋葵拌炒均勻1-2分鐘、加入礦泉水瓶蓋大小水、拌炒幾下小火蓋2-3分鐘！
Ps.鍋子不乾的話不要加水
5. 打開鍋蓋加入九層塔與辣椒拌炒、試鹹味看是否要再加鹽。
6. 擺盤上桌，完成！
作法不難、只要掌握秘訣：
📷絞肉持續快速地壓平翻炒切不結塊
📷肉炒到7分熟、加入蔬菜
肉類炒過久都會柴掉、為了讓口感不柴有的會先用麵粉醃製等、或其他方式處理，實在搞剛、也有吃的更不健康的疑慮！肉不用全熟就加料後悶煮，更能留住食材新鮮美味！
這道菜口味上有著肉的鹹香與九層塔味道很搭，同時又能夠吃到蔬菜的營養，真蠻棒的唷！Yummy 📷 📷
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這是個紀錄旅居泰國好吃好玩 並用心將體驗轉為實用旅行資訊分享給大家的地方！也分享些如何簡單煮出保留食物原味的料理、讓美味更健康！歡迎對旅遊美食的愛好者一同分享經驗~Enjoy！歡迎追蹤~[IG]https://www.instagram.com/musttravelfun/
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本文將探討五指毛桃粟米紅蘿蔔湯的營養成分及對人體健康的益處，包括強化免疫系統、促進消化等。我們將分析這道湯品中各種食材的營養成分，並討論如何利用這些營養物質來改善我們的健康。
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指定食材：櫛瓜。
其實櫛瓜最簡單的吃法就是切片下鍋煎，兩面看起來變得微透明，灑點鹽巴和黑胡椒就超級好吃了，鮮甜多汁，健康又營養，這是我減肥時最愛吃的一道菜。
也有人會沾蛋液去煎，比較不單調！
1、焗烤櫛瓜：
不是我敷衍……是真的櫛瓜切片灑上乳酪絲送進烤箱，叮！
指定食材：馬鈴薯
馬鈴薯可是減肥神器，原型澱粉，吃得飽，富有維他命C，增加免疫力，帶皮吃更健康。
這些看似蔬菜的東西，南瓜、地瓜、山藥、玉米、燕麥、栗子……等，都屬於原型澱粉喔！
再科普一個小知識，玉米筍是屬於蔬菜類，長大成玉米，就變……
阿，偏
今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。
因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。
鹹蛋炒秋葵：
我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小
冬葵，被譽為「百菜之主」，從詩經到唐宋，不管在文學、農書或醫書都有很多記載。在漫長的歷史長河，曾是如蔥韭一般家常的蔬菜。卻因氣候變遷而退出人們的餐桌，到了李時珍的《本草綱目》則將其列為草類。甚至被外來的向日葵給奪名了。為深入了解冬葵，我們買種子回來播種、採收進而做羹湯，嘗試復原這道古老菜羹的滋味。
福山萵苣．清洗菜葉時，怎麼想都是，這葉子很像大陸妹啊～長的健康漂亮的大陸妹！到底什麼是＂福山萵苣＂？這看起來很健康很好吃啊！其營養價值，竟然可以提升免疫力－清理身體內自由基，提升抵抗力與抗發炎！保護視力－預防乾眼症，夜盲症！是不是很厲害啊？！
烤地瓜含有豐富的維生素和礦物質，提供纖維素，並有助於預防心臟病和血管硬化。然而，需注意不能吃太多、不能過度烤製以及不能配錯食物。
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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