手作美食｜台式涼拌蒜香雞絲
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
好吃指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Roger說，我做的這道菜比最近吃的米其林餐廳的那個牛肉絲餅好吃！連吃三盤呢，真捧場😂
老實說，我也覺得超好吃的🤣🤣有滿滿台式風味！得意的呢～
我想好吃的祕訣除了食材新鮮之外，還在於二個不可或缺的關鍵調味：
第一是
日本「九鬼 純胡麻油」，這瓶胡麻油味道超級香，在台灣還沒吃過這種品質這麼好的！加什麼、什麼就好吃，就是那麼厲害👍
第二是
日本「龜甲萬醬油、紅色頭」那瓶，在泰國銷售的產地是新加坡、在台灣銷售的產地好像是日本福島、怕有輻射疑慮，買的時候看清楚。
剩下就是玫瑰鹽少許、泰國買的胡椒粉多放點、冷壓初榨橄欖油2匙，沒有特別的地方～
要說技巧
應該是把放涼、最好是冰一下下的雞絲與雞胗先用醬油、蒜一大粒🧄、香油、白胡椒粉攪拌到均勻、試吃個幾十口、味道沒問題後冰起來、喝個紅茶☕️ 上個網⋯
到要吃飯前40～60分鐘把切好的小黃瓜跟香菜、切末洋蔥通通加入肉裡面攪拌均勻後，再試吃幾十口，看要不要追加鹽、香油，沒問題冰起來，繼續上網，醬子。
因為現在執行伯格教授的斷食，大約下午4點才會吃當日第一口食物，所以試吃50口只是剛好而已⋯尤其美食當前、那麼的香🤤🤤
這是雷雷的那間義大利餐廳、連續三年含2022，米其林一星⋯
每一盤份量都超小
但complimentary 的歐式麵包，應該手工的、真的超好吃，認真覺得麵包才是招牌菜！
★ 如果覺得不錯的話，歡迎追蹤、訂閱！
★您的鼓勵是我分享的動力★ 謝謝！
為什麼會看到廣告
16會員
47內容數
這是個紀錄旅居泰國好吃好玩 並用心將體驗轉為實用旅行資訊分享給大家的地方！也分享些如何簡單煮出保留食物原味的料理、讓美味更健康！歡迎對旅遊美食的愛好者一同分享經驗~Enjoy！歡迎追蹤~[IG]https://www.instagram.com/musttravelfun/
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
金嶋姑娘本人，平常就有習慣搜尋在行動範圍內的一些在地美食，不知道你們會不會呢？
剛巧就一個時刻總會有一家店名印入眼簾。而對於選擇店家前不前往我有一些原則，這樣大部分可以避免掉一些雷店。
1.方便性🚲
大部分店家的設置地點是否為可以輕鬆前往的地點？這比較可以增加想前往的意願。
2.參考谷
這是一家位於台中科博館附近的異國蔬食餐廳（可做奶蛋素或全素），同時也是遊玩科博館過程中充飢的的好餐廳，從大門口出來走不到五分鐘就到，距離超級近，店內裝潢給人一種田園感，餐點的部分就算是極度葷食者來用餐也絕對吃不出是素食餐廳，料理跟調味技術真的很不錯👍🏼！以下來介紹一下餐點：
當天套餐的麵包
一開始會知道這間店，是聽我一個教練說起的，說這間牛肉麵，是他目前吃到覺得最好吃的一間牛肉麵，引得我興趣很高，身為一個吃貨，怎能不專門跑去吃吃看呢（你們說是吧）🤣
第一次來，當然是直接點它招牌的牛肉麵啦～ 它們的牛肉麵有分辣和不辣 甚至麵條都有分白、寛、細三種麵條可以做選擇
牧莊原汁牛肉麵菜單
今天吃的是松山的日式豬排店，別問我為什麼，因為主要還是豬排至少看得見形狀，比較不容易出差錯，朋友點的是鹽麴豬排，她說還不錯吃。照片看起來就很好吃，不是通常炸豬排的樣子，厚度變單薄了些，我也忍不住嚐了一小片，果然是不一樣，說不出來，應該說是肉味的清甜變少了，更多的是調味的醬料感。不過總體來說是好吃的。
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
店名：金桃手作
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://instagram.com/intao_official?igshid=Y2IzZGU1MTFhOQ==
有人也喜歡吃想司康這樣的甜點嗎，雖然說我是甜點控
但其實我還是不太懂司康這類型的甜點
這次逛駁二就有看到這樣的攤位
店名：咔啾義式手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
有去過駁二的人應該都知道那裡的範圍很大很廣，想要全部逛完真的會花上一整個下午
而現在幾乎都是太陽高照的好天氣
正當我從誠品書局裡面走出來，就看到陰涼處的地方有在賣冰淇淋
快要被熱瘋的我馬上也加入了排隊的人潮
本來一開始只是想說吃一
店名：川田手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://www.instagram.com/an_icecream_aday/
還記得前陣子很紅的手切冰淇淋，擺在巨蛋前面的市集攤位造成轟動
在IG上紅了很長一陣子
現在終於讓我也有機會可以在駁二吃到啦👍其實一開始我沒有
店名：圓圓手作布蕾
地址：不定時公布出餐地點❤️
官網ＩＧ：https://www.instagram.com/yuan_yuan_bulei/
有陣子很久沒有吃到甜點
公司附近的巷弄裡面出現了賣布丁的小餐車
店家的小餐車超可愛很難不注意到❤️
雖然說是布蕾但我覺得更像奶酪的口感❤️
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
金嶋姑娘本人，平常就有習慣搜尋在行動範圍內的一些在地美食，不知道你們會不會呢？
剛巧就一個時刻總會有一家店名印入眼簾。而對於選擇店家前不前往我有一些原則，這樣大部分可以避免掉一些雷店。
1.方便性🚲
大部分店家的設置地點是否為可以輕鬆前往的地點？這比較可以增加想前往的意願。
2.參考谷
這是一家位於台中科博館附近的異國蔬食餐廳（可做奶蛋素或全素），同時也是遊玩科博館過程中充飢的的好餐廳，從大門口出來走不到五分鐘就到，距離超級近，店內裝潢給人一種田園感，餐點的部分就算是極度葷食者來用餐也絕對吃不出是素食餐廳，料理跟調味技術真的很不錯👍🏼！以下來介紹一下餐點：
當天套餐的麵包
一開始會知道這間店，是聽我一個教練說起的，說這間牛肉麵，是他目前吃到覺得最好吃的一間牛肉麵，引得我興趣很高，身為一個吃貨，怎能不專門跑去吃吃看呢（你們說是吧）🤣
第一次來，當然是直接點它招牌的牛肉麵啦～ 它們的牛肉麵有分辣和不辣 甚至麵條都有分白、寛、細三種麵條可以做選擇
牧莊原汁牛肉麵菜單
今天吃的是松山的日式豬排店，別問我為什麼，因為主要還是豬排至少看得見形狀，比較不容易出差錯，朋友點的是鹽麴豬排，她說還不錯吃。照片看起來就很好吃，不是通常炸豬排的樣子，厚度變單薄了些，我也忍不住嚐了一小片，果然是不一樣，說不出來，應該說是肉味的清甜變少了，更多的是調味的醬料感。不過總體來說是好吃的。
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
店名：金桃手作
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://instagram.com/intao_official?igshid=Y2IzZGU1MTFhOQ==
有人也喜歡吃想司康這樣的甜點嗎，雖然說我是甜點控
但其實我還是不太懂司康這類型的甜點
這次逛駁二就有看到這樣的攤位
店名：咔啾義式手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
有去過駁二的人應該都知道那裡的範圍很大很廣，想要全部逛完真的會花上一整個下午
而現在幾乎都是太陽高照的好天氣
正當我從誠品書局裡面走出來，就看到陰涼處的地方有在賣冰淇淋
快要被熱瘋的我馬上也加入了排隊的人潮
本來一開始只是想說吃一
店名：川田手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://www.instagram.com/an_icecream_aday/
還記得前陣子很紅的手切冰淇淋，擺在巨蛋前面的市集攤位造成轟動
在IG上紅了很長一陣子
現在終於讓我也有機會可以在駁二吃到啦👍其實一開始我沒有
店名：圓圓手作布蕾
地址：不定時公布出餐地點❤️
官網ＩＧ：https://www.instagram.com/yuan_yuan_bulei/
有陣子很久沒有吃到甜點
公司附近的巷弄裡面出現了賣布丁的小餐車
店家的小餐車超可愛很難不注意到❤️
雖然說是布蕾但我覺得更像奶酪的口感❤️