手作美食｜台式涼拌蒜香雞絲
更新於 2023/01/06閱讀時間約 1 分鐘
好吃指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Roger說，我做的這道菜比最近吃的米其林餐廳的那個牛肉絲餅好吃！連吃三盤呢，真捧場😂
老實說，我也覺得超好吃的🤣🤣有滿滿台式風味！得意的呢～
我想好吃的祕訣除了食材新鮮之外，還在於二個不可或缺的關鍵調味：
第一是
日本「九鬼 純胡麻油」，這瓶胡麻油味道超級香，在台灣還沒吃過這種品質這麼好的！加什麼、什麼就好吃，就是那麼厲害👍
第二是
日本「龜甲萬醬油、紅色頭」那瓶，在泰國銷售的產地是新加坡、在台灣銷售的產地好像是日本福島、怕有輻射疑慮，買的時候看清楚。
剩下就是玫瑰鹽少許、泰國買的胡椒粉多放點、冷壓初榨橄欖油2匙，沒有特別的地方～
要說技巧
應該是把放涼、最好是冰一下下的雞絲與雞胗先用醬油、蒜一大粒🧄、香油、白胡椒粉攪拌到均勻、試吃個幾十口、味道沒問題後冰起來、喝個紅茶☕️ 上個網⋯
到要吃飯前40～60分鐘把切好的小黃瓜跟香菜、切末洋蔥通通加入肉裡面攪拌均勻後，再試吃幾十口，看要不要追加鹽、香油，沒問題冰起來，繼續上網，醬子。
因為現在執行伯格教授的斷食，大約下午4點才會吃當日第一口食物，所以試吃50口只是剛好而已⋯尤其美食當前、那麼的香🤤🤤
這是雷雷的那間義大利餐廳、連續三年含2022，米其林一星⋯
每一盤份量都超小
但complimentary 的歐式麵包，應該手工的、真的超好吃，認真覺得麵包才是招牌菜！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
店名：金桃手作
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://instagram.com/intao_official?igshid=Y2IzZGU1MTFhOQ==
有人也喜歡吃想司康這樣的甜點嗎，雖然說我是甜點控
但其實我還是不太懂司康這類型的甜點
這次逛駁二就有看到這樣的攤位
店名：咔啾義式手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
有去過駁二的人應該都知道那裡的範圍很大很廣，想要全部逛完真的會花上一整個下午
而現在幾乎都是太陽高照的好天氣
正當我從誠品書局裡面走出來，就看到陰涼處的地方有在賣冰淇淋
快要被熱瘋的我馬上也加入了排隊的人潮
本來一開始只是想說吃一
店名：川田手作冰淇淋
地址：駁二藝術特區
官方IG：https://www.instagram.com/an_icecream_aday/
還記得前陣子很紅的手切冰淇淋，擺在巨蛋前面的市集攤位造成轟動
在IG上紅了很長一陣子
現在終於讓我也有機會可以在駁二吃到啦👍其實一開始我沒有
店名：圓圓手作布蕾
地址：不定時公布出餐地點❤️
官網ＩＧ：https://www.instagram.com/yuan_yuan_bulei/
有陣子很久沒有吃到甜點
公司附近的巷弄裡面出現了賣布丁的小餐車
店家的小餐車超可愛很難不注意到❤️
雖然說是布蕾但我覺得更像奶酪的口感❤️
校園周邊美食相信是許多人很喜愛的，何家大碗公涼麵成功店就是受惠的校園周邊美食店家之一。這家店時常可看到學生來此消費;也因此獲得人氣校園美食店之一。
何家大碗公涼麵成功店相關資訊::
地址:
台北市中正區青島東路21之9號
營業時間:
AM7:00-PM20:00
電話:
02 23
小編自從寫過空軍涼麵後獲得不少回響，這篇接續來介紹另一家在北投中繼市場巴媽媽涼麵小鋪。經營三十年店家，除了賣涼麵還有許多滷味及小菜，更是深深獲得多年死忠顧客消費光顧。
巴媽媽涼麵小鋪相關資訊::
地址:
台北市北投區中繼市場D區D425-427
營業時間:
周二-周日
AM9:00-PM13:00
空軍涼麵相關資訊::
地址:
台北市信義區基隆路一段101巷11號
營業時間:
周二-周日
AM6:30-PM14:30
(店休日:周一)
電話:
0927 793 623
備註:
涼麵店
這家是銷魂店面
空軍涼麵從早期的台北市信義區永吉路三十巷口，搬到不遠處現在台北市信義區
台中市有許多大大小小市場密布於台中市各地，其中台中市公有第二零售市場成立於西元一九一七言可是個百年歷史市場，儼然就是台中各地市場中突出明星級別市場。在台中市公有第二零售市場很多好吃店家不在話下，這家一禾涼麵就是如此好吃店家。
一禾涼麵相關資訊::
地址:
台中市中區三民路二段101號
(台中市第二公
相信大家家裡都會有許多儲存麵食，甚至把麵食拿來當伴手禮、團購項目。尤其現在許多藝人都代言或是出產許多自家品牌乾拌麵。舉例來說:像是曾國城的曾拌麵、蕭敬騰的老蕭拌麵、王偉忠的福忠眷村醬麵、A LIN的老媽拌麵、館長的TRUE麵、詹姆士的詹麵等等。面對市面上麵食很多，你最愛哪 一款??這篇來介紹
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台北市信義區基隆路一段101巷11號
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涼麵店
這家是銷魂店面
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