食譜｜免調理機｜自製青醬～好吃不騙
今日分享最簡單、而且不需使用破壁機、調理機、果汁機⋯如何自製青醬
【青醬食材】3人份
- 一把羅勒葉或者九層塔洗乾淨、涼乾
- 冷壓初榨橄欖油
- 完整一顆蒜頭🧄
- 少許鹽
有兩種方法弄碎菜葉類：
- 葉片拔起來、一片一片的 -> 每一片疊起來並捲起來(捲越多圈越好) -> 用刀切或者剪刀剪碎。
- IKEA 壓蒜器：因為平時飲食習慣、蠻多道菜會常需要壓蒜頭來提味，用刀或剪刀慢慢剁很累，這隻使用壓一下即可、方便不會噴的到處都是、用完用牙刷刷網子易清潔、非常好用。
如圖說明，全部的蒜泥與九層塔泥一起放入容器中，加入些許玫瑰鹽、優質的橄欖油蓋過泥即可，用一根筷子拌勻即完成！
這青醬可以拿來抹麵包、煮蛤蠣/雞肉口味的義大利麵，相當好吃！過程中無碰到水可以放冰箱保存一週！
這整個過程，最麻煩的是洗菜😂
健康美味又簡單的美味，值得試做看看！
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
在不會變難吃的前提下，如果能夠用乳清蛋白粉完全取代麵粉，又能造福減醣與無麩質飲食者，豈不是太讚了！這個乳酪大理石布朗尼就是在這樣的前提下誕生的，食譜中不含任何麵粉，全部以乳清蛋白粉取代，吃起來居然就是超級正常的美味甜點，如果我不說真的沒有人會發現任何異狀。
台式麵包的造型從小看習慣了，不曾想過是怎麼做出來的，反而現在走上烘焙之路，回頭去看才發現這些造型都是別出心裁！田螺麵包就是一個很用心的造型，我一邊做一邊在想，不知道當初發明的人是抱著什麼心情研發的。這人真有才華，不只造型可愛，中間的洞塞入滿滿內餡，吃起來比例剛剛好，超美味！
鐵觀音生乳酪完全就是我在菜單上看到就會想點的品項。生乳酪一直都是我很喜歡的甜點，比起重乳酪，生乳酪更清爽做起來也更輕鬆，可以變化的口味百百種。配上濃茶香時，整體風味優雅又平衡，是我一直想嘗試的口味！
又到了吃鮮蚵的最佳季節，除了要餐餐吃鮮蚵之外，還要變化出不同的菜色。這次我把白酒蛤蜊義大利麵的蛤蠣換成鮮蚵，變成夏季限定版的白酒鮮蚵義大利麵，再加上一片六甲田莊地瓜起司片，讓這道義大利麵既有異國風情，又兼具台灣在地風味。
你可曾想過你每天的早餐有多少食品是塗抹上果醬呢??每天吃吐司、三明治、饅頭、餐包一定塗上果醬你最愛哪一款呢???市面上百百款，很多抹醬都非常優質。小編截至目前寫過非常多抹醬，像是康寶果醬、美味大師細滑花生醬、自由神草莓果醬、亨氏番茄糊、REGAL FOODS 蘋果醬、虎尾虎霸王花生醬等許多品牌。這
書裡提到，商人為了讓我們買更多，吃更多，會在實驗室裡測試出糖、鹽、脂肪的最佳比例，好讓我們吃了再吃，對食物產生無止盡的慾望。
除此之外，還會運用多種心理策略，使我們生活周遭植入暗示，認為我們就應該不斷的吃。
書中提及我們與實務之間的關係，列為以下幾點
「經營Youtube的目的，是紀錄下拍攝給自己看的影片。」有別於泛娛樂導向或以Youtube創作達成營收條件為優先考量，一郎的頻道起源更加傾向探索內心的本質。以「自我檢視」為用途的影片創作，塑造出獨特的心理學知識型頻道。
在MUJI 無印良品食品類銷售排行裡，賣得最好的就是咖哩速食包了！其次還有義大利麵醬料包、沖泡湯塊等選擇，這些都成了防疫期間，我居家煮食的好幫手！
日本無印良品開發的咖哩速食包，印度、泰式、日式等等充滿異國風味的香料咖哩竟高達34種之多，而且強調不使用人工香料與著色劑
人類絕對是視覺型的動物，自從有一次把辦活動時多餘的中午便當帶回家，把一格一格的菜放到不同的容器裡，再依據各菜色用不同的加熱方式回溫，晚回家的室友以為是我煮了一桌，吃得不亦樂乎。
自此太太就知道，不會煮沒關係，會擺盤就好。
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