旅遊｜三兄弟聯袂打造的美食國度

巴賽隆納El Celler de Can Roca

巴塞隆納一直是熱門的旅遊勝地。在西班牙，尤其是北部與東北，每年都是米其林摘星角逐地區，而這家餐廳，雖然地處偏遠、外觀低調至極，不過這美妙的經驗，讓人深深對廚師們的功力感到佩服，食物所能變化的境界野似乎總是超越期待。

「我們三兄弟合作把三個相關的世界：甜點、美食和佳釀串聯在一起。」Josep說著。這家餐廳是由Roca兄弟三人共同經營，老大Joan是主廚，負責菜餚創意；老二Josep為餐廳甄選美酒；老三Jordi是知名甜點師。El  Celler de Can Roca富有先鋒創新的精神但卻又強調追本溯源。融合了加泰羅尼亞的傳統美食以及創新的分子料理，每道菜都具有濃濃的地中海風格，也因此被譽為「結合超現實主義的傳統菜餚」。三人的攜手合作，也令El Celler聲名大噪。El Celler在1995 年首次獲頒米其林一星榮譽，2002年獲二星，2009年取得最高榮譽的三星；2013 年及2015年亦分別獲選為「San Pellegrino世界50間最佳餐廳」的首位。

比目魚配上的醬汁是薄荷與檸檬調味而成，香味、氣息都完整地保留，搭配鮮甜的魚肉一起吃下，十分舒爽，一掃前幾道菜的油膩口感，是廚藝非常高超的作品。

本文創作於2017年7月17日，彼時任職WOTA旅遊電商的網路編輯。