跟大家介紹日本山梨縣,除了富士山以外,還有很多好玩的地方。
這家是同樣在台ヶ原宿的七賢清酒廠,位在金精軒本店的斜對面而已。
七賢也是古色古香的建築,老實說我一下車時就被它的外觀所震懾住,很像電視裡才會出現的老房子了。
七賢原本店名叫「大中屋」,後來改成七賢,名稱的由來是取自中國魏晉南北朝的竹林七賢!這裡還附有喫茶店,我們點了一杯米花(酒粕)聖代(1杯600日幣),坐在竹編坐墊上一起分著吃,還不錯,酒粕很香甜。
七賢都是用當地名山「甲斐駒」上的雪融化的水來作為製酒原料的,山頂上的雪經過重重的岩層最後變成可利用的水大約需要20~30年的時間,所以我們現在喝到的水都是20~30年前的雪(以前國中地球科學課應該有學過這個吧!),現在看到甲斐駒山上的雪也會變成未來20、30年後的後代人民飲用的水。
這裡也有提供試喝酒(testing),試喝酒的表有日語、英語版本,建議看日語版就好了,至少漢字看得懂,英語版你會根本不懂它在寫什麼(都是日語拼音)。試喝第一杯是免費的,再來就要按表上的價格收費。
清酒的主要材料是米跟水,成品清酒有分本嚷造(精米步合70%以下)、純米(精米步合70%以下)、吟嚷(精米步合60%以下)、大吟嚷(精米步合50%),精米步合代表就是這個成品使用的原料米剩下多少百分比才製成,比方說整顆糙米就是精米步合100%,而精米步合50%的大吟嚷,就是用每顆米自外層磨到剩下50%的米心作為原料製成,因此原料精米步合越低的清酒,價格就越高,不過不能光用此評斷這支酒的優劣,最好還是自己試喝是否合口味。
第一次試喝時我喝了山ノ霞,它是一款氣泡清酒,超好喝的,甘甜又帶有氣泡,像氣水一樣,而且完全都不苦,只有酒的清香沒有嗆味,完全顛覆我對酒是又苦又難喝的印象。氣泡清酒是為了因應現代喝清酒的人越來越少,所以新開發出來酒精濃度低、甜味高,帶有碳酸像氣水的酒,廣受到女性歡迎。
第二次再去時我試喝了以竹林七賢為名的酒其中的「稽康」,也很好喝甜甜的讓人不覺得在喝酒很好入喉。還有另一款氣泡酒星ノ輝,我覺得比山ノ霞更好喝,它的苦味更低,甜味更高。
店內另外還有賣很多酒器、杯子。最後我們在這裡買了幾支清酒、清酒壺、杯子,都滿有特色的,回去當紀念品也很適合哦!
最後附上店家資訊:
(七賢)山梨銘醸株式会社
地址:〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283